дорогие женщины,девушки,мужчины как приготовить обыкновенные щи!!помогите пожалуйста!

Я так варю: сварить мясной бульон (часа1,5 варить мясо на медленном огне, класть в холодную воду) , сделать зажарку (лук и морковь обжарить на масле) , настругать капусты, нарезать кубиками картошку (для сытности) . В готовый бульон добавить картошку, когда она будет почти готова, добавить капусту и зажарку, бухнуть специй (укроп, петрушка и т. п.) , к концу варки положить пару-тройку зубчиков чеснока, слегка раздавленных. И всё ))

Щи из свиной рульки

Рульку варить полтора часа, откинуть, вынуть кости, крупно мясо нарезать. Капусту шинковать, залить бульоном и варить час. Обжарить 10' на сковородке рубленый лук и сладкий перец, смыть в бульон. Без жира обжарить муку до желтизны, влить бульон, размешать, заправить щи. Добавить лавровый лист, соль, перец, мясо из бульона и доварить 15'. Заправить щи сметаной.

600 г рульки, 500 г капусты, 2 сладких перца, 3 луковицы, 2 с. л. муки, 2 лавровых листа, перец, соль

Суточные щи делают, замораживая простые щи, потом размораживая и разогревая в духовке до кипения и оранжевой пенки. При этом капуста приобретает оранжевый оттенок и появляется острота во вкусе.

В настоящие традиционные щи не принято класть картофель.
Но в реальности картофель в щи всегда кладут.
Можно приготовить свежие щи, а можно - кислые.
Технололгия зависит именно от этого.

Кислые щи.
Что- то моя рыженькая подружка ничего не ест. Может беременна? Вроде нет. Ни огурчики соленые, ни селедка ее не привлекают. Я специально на стол положил кусок мела, нет, не притронулась. Просто она такая привередливая, как мой котик. В холодильнике стоит пятилитровая банка с квашеной капустой. Половину уже съели с картошечкой, больше не лезет. По-моему щи – это хорошая мысль.
Для начала поставлю вариться косточку, с луковкой, морковкой и лаврушкой. Через час кладу кусок говядины, а пока почищу картошечку и нарублю лучок. Вот и говядинка сварилась, процеживаю бульон и опять ставлю на плиту. Мясо нарезаю крупными кусками и в кастрюлю, а заодно нарезанную картошечку. В сковородке масло нагрелось, высыпаю туда лук, а пока он пассируется, нарезаю соломкой морковку и кладу туда же. Наливаю немного капустного рассола, убавляю огонь и оставляю тушиться под крышкой. Ой, солнышко мое на кухню заглянула. «Что, дорогая, вкусно пахнет? Ну, подожди полчасика» . Нарезаю помидорки крупными дольками и кладу в сковородку. Чего - то они не очень сочные, добавлю ка пару ложек томатной пасты. Капусту выкладываю на доску и рублю ножом вдоль и поперек. Я люблю помельче. Картошка наполовину сварилась, можно класть капусту и обязательно налить рассола. Девочка моя стоит за спиной и не уходит, как киска, которая рыбку учуяла. «Сходи дорогая в наш магазин, сейчас хлеб свежий должны завезти. Купи Бородинского и Нарезного. Когда придешь, все будет готово» . Ну вот, за пять минут капустка проварилась, выкладываю в кастрюлю заправку. Еще 10-15 минут и готово. А вот и хлебушек, я знал, что свежий будет, мягкий теплый. Моя подружка любит беленький, а я черный, ржаной. «Я зелень порублю, а ты тарелки доставай» . Разливать тоже надо уметь, сначала зачерпываю снизу, погуще, а потом сверху и щедро посыпаю зеленью. «Давай ка тебе ложечку хрена положу? Нет, а себе положу» . Хороши кислые щи, горячие с мягким хлебушком. По всему телу разливается благостное тепло, аж слезу прошибло. «Что, радость моя, добавки? Конечно, пожалуй, я тоже еще съем» .

"Просто щи"
Мясо или курица — 300 г
Капуста белокочанная — 1 вилок
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 2 шт
Картофель — 5 шт
Укроп свежий — 1 пуч.
Петрушка свежая — 1 пуч.
Сельдерей листья — 1 пуч.
Соль по вкусу
Перец горошком (по вкусу)
Чеснок (по вкусу)
Рецепт "Просто щи"
В большую-большую кастрюлю наливаем побольше воды, кладем мясо или курятинку, мелко порезанную белокочанную капустку, кладем лавровый лист. Все это богатство должно вариться-париться почти час.

Кладем в кастрюлю тертую морковь, мелко нарезанный лук и зелень. Секрет блюда прост- бульон готовится сразу с овощами, на огне держат его долго, овощей и зелени кладут как можно больше. В последнюю очередь кладется картофель и соль.

Настоящими щами, по мнению моего благоверного, это блюдо становится после добавления в самом конце варки перца горошком, тертого чесночка. Часть зелени надо оставить для посыпки порций щей уже в тарелках. Если вы положите в каждую тарелку по ложке сметанки или майонеза - щи не обидятся! Приглашаем вас к нашему столу! Щи обыкновенные

Просттой
Взять большую кастрюлю, влить в нее 2 л холодной воды, положить в воду мясо и кости и сварить бульон. Прожарить муку на сковороде без масла до золотистого цвета. Пассеровать в масле лук, мелко нарезать петрушку и морковь, соединить их с капустой, томатным пюре и мукой, положить в кастрюлю и тушить в течение примерно 40 минут. Затем переложить тушеные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом и прокипятить.

Добавить растертый чеснок по вкусу, посыпать щи мелко нарезанной зеленью и подать в отдельной посуде холодную густую сметану.

Ингредиенты:
капуста квашеная 500 г
мясо 300 г
кости 150 г
сметана 100 г
масло растительное 2 ст. ложка
корень петрушки 2 шт
томат-пюре 1.5 ст. ложка
мука 1.5 ст. ложка
чеснок 1-2 долька, 1шт морковь
1 шт лук, зелень укропа
по вкусу соль

Залить квашеную капусту кипятком - это и есть обыкновенные щи