Пожалуйста подскажите рецепт настоящей солянки.

Солянка в горшочках-супер!! !
В глиняные горшочки сложить:
порезанные кубиками картофель и морковь, лук (порезанный кольцами) , грудинку и колбасу, маринованные огурцы (порезанные кружочками) , кукурузу консервированную, грибы, маслины, чеснок (разрезанный вдоль на 4 части) .
Затем налить в горшочки рассол от огурцов, маслин, немного воды. Добавить кетчупа или томат. пасты, поперчить, посолить. Накрыть горшочки крышечками и поставить в разогретую духовку на 30 мин. Перед подачей можно положить в каждый горшочек (или тарелку) ломтик лимона. Мне больше нравится с зеленью.
Продукты: 6 картофелин, 2 морковки, банка кукурузы, банка шампиньонов, банка оливок, колбаса грамм 200 (можно заменить сосисками) .

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

Сборная солянка по-испански. Олья-подрида.
У меня радость! Моя юношеская любовь решила молодость вспомнить. Приезжает ко мне на три дня. Даже маменька согласилась потерпеть «эту чернявую ведьму» ! Скоро приедет, а я сегодня заработался и ничего не купил. Хотел приготовить что - то европейское и решил делать солянку, только по-испански.
У меня в холодильнике давно лежат кусочки мяса. Говядина, постная свинина и баранина граммов по сто пятьдесят. Поставлю их вариться в полутора литрах подсоленной воды с листиком лаврушки и пол дюжиной горошин черного перца. Вчера поставил замачиваться горох для другого блюда, но использую в этом. Для супа еще нужна острая, сыровяленая колбаса из свинины, а у меня не острая. Это можно исправить! Пятьдесят грамм свиной колбасы нарезаю кружочком, натираю порошком чили и ставлю в теплое место, что бы жир впитал перец. Теперь почищу и порежу мелким кубиком среднюю картофелину, корень петрушки и морковку. Еще залью кипятком две помидорки, что бы снять с них шкурку. Мясо уже полчаса варится, положу к нему горох. Осталось мелко порубить головку лука, очистить и порезать помидорки. Прошло еще полчаса, шумовкой вынимаю мясо, лаврушку и перец, а в кипящий бульон кладу овощи и лук. Для аромата добавлю пару раздавленных, больших зубчиков чеснока. Мясо нарезаю кубиком и кладу обратно. Ну вот картошка сварилась и горошек мягкий. Кружочки колбасы складываю стопкой, разрезаю на четвертинки, кладу их в суп и перемешиваю. Для придания аппетитного вида положу пару ложек баночной кукурузы. Можно выключить плиту и пусть постоит под крышкой минут десять. Чили я щедро положил, получилось очень остро! Что бы смягчить этот вкус приготовлю закуску. Тонко нарезаю листовой салат, тру немного свежей морковки и все это смешиваю с жирной сметанкой и не большим количеством не жирного творога, подсолив и добавив немного сахара. Получившуюся смесь, тонким слоем, намазываю на лист тонкого, армянского лаваша. Сворачиваю трубочкой и нарезаю кружочки в палец шириной.
Пока подружка не приехала, попробую. Наливаю в тарелку горячую Олья-подриду, посыпаю тертым сыром и зеленью. Запах чеснока смягчился легким ароматом овощей и лаврушки. Чили придает остроту и возбуждает аппетит. Горячая, да с перцем, рот жжет, но кружочек лаваша смягчает остроту. Да, после такого блюда спать не захочется! Так мне это и надо. Наделаю большую тарелку всяких бутербродов, а то ведь мы еще ночью пару раз есть захотим.

Солянка Сборная
6-7 видов мясных продуктов (грудинка копченая, колбаса и т. д. )
огурчики соленые + рассол
лук
томатная паста
оливки
лимон
сметана.

Способ приготовления:
Кастрюлю с водой на огонь, в воду стакан рассола. В это время меленько нарезаем огурчики и в воду.
Режем колбаску, мяско копченое, грудку копченую можно, полосочками и тоже в воду.
Теперь мелко режем лук и обжариваем, только зазолотился, туда томат-пасту.
Чуть потушили, и в кастрюлю.
Все, пусть настаивается. Лучше даже варить утром, для ужина. Самый смак.
Перед подачей в тарелочку кладем оливочку, ломтик лимончика, сметанку, и наливаем солянку.

Солянка мясная
200-300 г мясной вырезки (говядина, свинина, телятина) , 1/2 кочана свежей капусты или 500-600 г квашеной капусты, 1 морковь, 2 головки репчатого лука, 2-3 ст. ложки топленого или растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1-2 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, специи, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Мясо подготовить, нарезать небольшими кусочками, положить в сотейник с разогретым маслом и обжарить 5-10 минут, поперчить, добавить нарезанную полукольцами 1 головку лука, немного горячей воды или бульона (чтобы прикрывало мясо) и тушить почти до готовности.
На сковороде обжарить нашинкованную капусту до золотистого цвета. Если капуста квашеная, то ее нужно слегка промыть холодной водой, отжать и тушить в небольшом количестве воды с добавлением масла.
Отдельно обжарить нарезанный полукольцами лук, тертую на крупной терке морковь и томатную пасту.
В мясо положить лавровый лист, специи, обжаренные лук и морковь, капусту, тушить 15-20 минут на слабом огне, за 5 минут до конца добавить мелко нарезанный чеснок.
Готовую солянку посыпать рубленой зеленью.

Я отвариваю копченые ребра и говядину. Отдельно обжариваю соленые огурцы (соломкой) , лук - полукольцами и томат пасту. Потом в готовый бульон кладу эту заправку, добавляю нарезанные говядину, мясо с ребер, сосиски, колбасу копченую, оливки, маслины, лимон. Варю 10-15 мин. Добавляю зелень-5 минут и готово. Естественно соль по вкусу. Если не хватает вкуса, то вливаю рассол от маслин и оливок в процессе приготовления.

Солянка мясная

500 г. костей,
200 г. мяса,
100г. вареной ветчины (окорок со шкуркой) ,
70 г. сосисок,
120 г. вареных почек,
70 г. куриного мяса,
200 г. репчатого лука,
100 г. соленых огурцов,
180 г. каперсов, 80 г. маслин,
80 г. томат-пюре,
50 г. сливочного масла,
100 г. сметаны, зелень петрушки и укропа, черный перец горошком, лавровый лист.

Солянка сборная мясная (так меня учили в институте общественного питания) И ЭТО КЛАССИКА.
Телятина 95
Говядина 110
Окорок копчено-вареный 53
сосиски или сардельки 41
почки говьяжьи 121
лук репчатый 119
огурци соленые 110
каперсы 40
маслины 50
томат. пюре 50
масло сливочное 24
бульон (вода) 750
лимон 16
Выход 1000
Сметана 60
В кипящий бульон (воду) закладывают пассерованый лук +томат пюре+припущенные огурцы+каперсы ( вместе с рассолом) + подготовленные масные продукты+специи и варят 5-10мин. И уже при подаче на стол в солянку кладут маслины (оливки) , кружочек лимона, сметану, зелень.

В солянку домашнюю кроме всего перечисленного добавляют:
картофель 160 тем самым уменьшив на половину закладку каперсов не 40гр а 20 и без лимона (хотя на любителя)

Солянок очень много но надо начинать с классики. Попробуйте!!