кто нить может дать рецепт настоящей солянки? ! у нас не получается! Настоящая!

Солянка мясная

Ингредиенты

700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Рецепт приготовления

После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т. д.
Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку.
Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов.
Сытный, с легкой кислинкой суп.
Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Говядину залить водой, варить 1.5 часа (на среднем огне, под крышкой, накипь снимать) .
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Мясные деликатесы (я использовала сервелат, окорок, балык, карбонад, шейку, пастрому, охотничьи колбаски) нарезать соломкой или кубиками.
Деликатесы слегка обжарить на растительном масле.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить огурцы, жарить 2-3 минуты.
Добавить томатную пасту, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Если томатная паста слишком густая, можно добавить немного воды.
В кипящий бульон добавить деликатесы.
Следом добавить говядину. Варить 5-7 минут.
Затем добавить каперсы.
Следом добавить обжаренные лук, морковь, огурцы.
Следом добавить 0.5 стакана огуречного рассола или рассол из-под маслин. Варить еще 5-7 минут.
После этого добавить лавровый лист, перец, зелень.
Если необходимо, посолить. Дать настояться под крышкой 15-20 минут, убрать лавровый лист.
Разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить кружок лимона и целые или нарезанные маслины.

Приятного аппетита!

Здесь по-шагово http://foodclub.ru/detail/1827/
Должно получится

Не солянка, а СЕЛЯНКА. ВСЁ про это здесь-http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/eto_interesno/stati/selyanka/

Основа солянки крепкий бульон и брез. Брез готовиться так: Пассеруется репч. лук, бланшируются соленые огурцы. Если это не корнишоны, то очищаются от кожи и нарезаются ромбиками, пасеруется томат паста (пюре) все это смешивается и прогревается. Солянки бывают с картофелем (по- домашнему_(я не люблю) и сборные. Рыбные, грибные, мясные. Рыбную солянку можно сделать на мясном бульоне, но не наоборот. Кладете брез, набор мясной, рыбный, грибной, (что есть) заливаете бульоном, закипело добавляете маслины, если есть каперсы и дольку лимона (я его не кладу т. к. использую маринованные огурцы ф. Лента или Вегда) Сметана, зелень. В мясной набор принято класть мясо, копчености и сосиски. Можно отварные почки. Грибную можно делать с мясом (птицей) Она будет называться по-страрославянскиУдачи!

Продукты (из расчёта на 3-4 литровую кастрюлю) :
3-4 сорта полукопчёных колбас или мясных деликатесов
томатная паста 3-4 ст. ложки
солён. огурцы 2-3 шт. средних
морковь и лук по 1шт средние
баночка маслин б/к
картофель 1/2кг
мясной бульон 2л
сметана, зелень, соль
Приготовление:
На топлёном сливочном масле спассеровать лук, морковь. Добавить в эту же сковороду мелко порезанные мясные деликатесы (колбасы) , солёные огурцы, том. пасту. Всё хорошенько потушить.
Одновременно с этим в кастрюле мясном бульоне отварить картофель порезанный кубиками (обязательно отдельно от остального) .
После того, как картофель сварился, в кастрюлю переместить содержимое сковороды, добавить маслины (целиком или порезанные) . Посолить по вкусу - осторожно, чтобы не пересолить, т. к. все ингредиенты солёные.
На медленном огне потомить 30 минут.
Перед подачей в каждую порцию положить по 1/2 кружочка лимона, зелень, сметану.

Это рецепт не из поваренной книги, а так готовит моя жена, и я печатал под её диктовку. Очень вкусно!
Приятного аппетита!

огурцы обжарь вместе с луком, морковь на любителя, можно для вкуса добавить
кваш капусты, 1ч л сах песка, томату не много 1ст л, хороший бульон, коллбасные
картофель нарезать крупным кубиком, в конце чуток сл масла, петрушки

Соляночка "Шикарная"
500 гр говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 зубчика чеснока, 200 гр соленых огурцов, 3 ст. ложки томата, 150 гр консер. белой фасоли, 50 гр оливок, 150 гр окорока, 150 гр отварного языка, соль и перец - по вкусу, 50 гр раст. масла.
Опустить говядину в кипящую подсоленую воду и варить на медленном огне до готовности. Бульон процедить, мясо нарезать соломкой. Чеснок измельчить, соленые огурцы нарезать мелким кубиком. Морковь и лук нашинковать соломкой и обжарить на раст. масле. Добавить мясо, чеснок, огурцы, оливки, томат, фасоль и жарить на слабом огне 5-10 мин. Переложить в кипящий бульон, посолить, приправить специями и варить на слабом огне 5-7 мин. Нарезать язык и окорок кусочками, разложить по тарелкам, разлить горячую солянку. Подавать со сметаной и измельченной зеленью.
2 вариант.
Из свинины сварите бульон. Вареную, копченную колбасу порежьте кубиками, добавьте туда же мясо свинины порезанное кубиками. Лук и соленые огурцы порежьте также кубиками. Нагрейте кастрюлю, положите туда 1 ст. ложку слив. масла и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте соленые огурцы, потом томат 1 ст. ложку, немного обжарьте, добавьте мясо и колбасу, спассеруйте немножко мин 5,затем положите туда нарезанные кольцами маслины или оливки, добавьте немного огуречного рассола и потушите еще 5 мин. Затем всю пассеровку добавьте в бульон, дайте закипеть, добавьте соль и перец по вкусу. Выключите и дайте ей настояться 20-30 мин и она готова. Подают со сметаной, долькой лимона и мелко рубленной зеленью.

звоним маме или теще и жалобным голосом намекаем, что таааак давно не ели НАСТОЯЩУЮ селянку.
ждем приглашения в гости
всё!
приятного аппетита!
и не забудьте мамулю или тещеньку в щечку расцеловать
свекровь тоже подходит для данного рецепта:)

Ингредиенты:
говяжий бульон — 2 Литр
мясо — 500 Грамм (разные сорта (копченое свиные отбивные, окорока, колбасы, вареное мясо, курица) )
луковица — 2 Штук
огурец — 2 Штук (маринованные )
рассол — 100 Миллилитр (огуречный )
томатная паста — 2 Ст. ложка
лавровый лист — 1 Штук
черный перец — 1 Штук (по вкусу)
лимон — 1 Штук
масло — 1 Штук (сливочное или растительное )
укроп — 1 Штук
петрушка — 1 Штук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Варем перловку на воде с кубиком бульона. Когда свареца выключаем. потом:
В разогретую сковороду влить масло. Нарезать лук половинками колец и обжаривать до прозрачности.
Нарезаем соленые огурцы полосками. Добавляем томатную пасту и огурцы в сковороду к луку, готовим несколько минут.
Нарезать мясо, колбасу, сосиски, курицу копченую (ГРУДКУ) на мелкие кусочки и добавить в бульон. , Добавляем в кастрюлю лук, огурцы, мясо, рассол, перец красный и черный и лавровый лист. Варить около 10 минут. , Подавать с кусочком лимона, зеленью и сметаной.