Дайте проверенный и привычный рецепт настоящей солянки

Ингредиенты
на 5-6 литров солянки:

1.говядина - 300 г
2.колбаса варено-копченая - 200 г
3.любое копченое мясо - 200 г
4.сосиски - 6 шт.
5.картофель 2-3 шт.
6.соленые огурцы - 3 шт.
7.лук репчатый - 1 шт.
8.морковь - 1 шт.
9.томатная паста - 2-3 столовые ложки
10.соль, зелень
Сварить говяжий бульон. Мясо вынуть из бульона, порезать на маленькие кусочки и положить обратно в бульон.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем измельченный репчатый лук и тертую на терке морковь.
Добавить к луку и моркови измельченные соленые огурцы и обжарить все вместе.
Добавить томатную пасту. Выложить обжарку из овощей и томатной пасты в горячий бульон с мясом. Варить на маленьком огне.
Мелко порубить копченое мясо, колбасу и сосиски.
Картофель мелко порезать и добавить в бульон.
Измельченные мясные продукты обжарить на сковороде с растительным маслом.
Зелень измельчить.
Добавить в суп обжаренные мясные продукты. Варить солянку на маленьком огне до готовности картофеля.

Мясная сборная солянка готова.

Солянка с индейкой

Ножки индейки промываете, добавляете их в кастрюлю и заливаете 1,5 литрами воды. Добавляете очищенные лук и морковь.
Ставите на сильный огонь и доводите до кипения. Уменьшаете огонь, шумовкой снимаете пену, чуть-чуть солите. провариваете около 40 минут.
За 10 минут до готовности добавляете лавровый лист, черный перец горошком и пряную зелень.
Индейку достаете, мясо снимаете с кости, нарезаете кусочками, накрываете и отставляете.
Бульон процеживаете.
Репчатый лук очищаете, нарезаете и прожариваете в небольшом количестве растительного либо сливочного масла до золотого цвета.
Мясные продукты – колбасу, ветчину, сосиски и т. д. нарезаете небольшими кусочками и добавляете в сковороду с луком, готовите 4 минуты.
Добавляете томатную пасту, полстакана бульона, перемешиваете и протушиваете на небольшом огне около 5 минут.
Готовую мясную заправку перекладываете в кастрюлю с процеженным бульоном.
Ставите на маленький огонь.
Огурцы нарезаете тонкой соломкой, добавляете в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Доводите до кипения. Провариваете на слабом огне около 10 минут. Закрываете крышкой и даете постоять.
Мясо индейки разкладываете по тарелкам вместе с тонким куском лимона.
Отдельно подаете сметану.
Для бульона
индейка 2 ножки
лук репчатый 1 луковица
морковь 1 штука
сельдерей или петрушка 2–3 веточки
лавровый лист
черный перец 3–5 горошин
Для заправки
любые сырокопченые и варенокопченые мясные продукты 300–400 грамм
огурцы солёные 4 штуки
лук 2 большие луковицы
паста томатная 1 столовая ложка
маслины чёрные без косточек 100 грамм
каперсы 50 грамм
лимон 1 штука
сметана по вкусу
растительное или сливочное масло для обжаривания
соль по вкусу
перец по вкусу

Приятного аппетита!

люблю из кислой капусты, и туда лук, морковка, картошка, мяса побольше всякого, шкварки.

Солянку сборную готовлю так. Нарезаю картофель мелкими кубиками, свежее нежирное свиное мясо, копченую куриную грудку, копченую колбасу (или любую другую копченость, которая есть в холодильнике) нарезаю тонкой соломкой. Лук режу как для обычного супа, морковь на терке (как для корейской моркови) . В кипящую воду посоленную бросаю картофель и нарезанную свинину, после закипания, минут через15-20 добавляем все мясокопчености, минут через 10 добавляем пассерованные на растительном масле лук и морковь с добавлением томатной пасты. Минут через 5 в кастрюлю добавляю маслины без косточек. Маслины очень люблю, поэтому использую целую банку. Закипело, через 3 минуты можно отключать. Укроп и тонкий пластик лимона добавляю в каждую тарелку перед подачей на стол. Написано много, а на самом деле, если есть все продукты, солянку готовить очень просто. Готовлю ее часто, вся семья любит солянку. Приятного аппетита.