напишите как готовить суп харчо

Я отвариваю говяжий бульон (баранину не очень люблю, хотя наверно настоящий суп-харчо варится именно с ней :) ) с лавровым листиком и черным перцем горошком. Потом мясо вытаскиваю, нарезаю кусочками, выкладываю обратно в бульон. Добавляю картошку и горсть риса. Ну а чуть позже пережариваю лучок с морковкой, добавляя томатную пасту, и также выкладываю в суп. А вот специи покупаю на рынке вразвес, при этом прошу, чтобы мне сделали именно смесь для харчо. В готовый суп добавляю чеснок и свежую зелень. Удачи! :)

* баранья грудинка 600 г
* луковицы 3 шт.
* томатная паста 3 ст. л.
* перец горошком 10
* чеснок 1/2 головки
* рис 1/2 стакана
* лавровый лист, соль, барбарис, специи для харчо

Приготовление блюда:

Жирную баранью грудинку порубить, выложить в кастрюлю, залить водой (1,5-2 литра) и довести до кипения. Снять пену, уменьшить газ, выложить специи - перец горошком, лаврушку. 1 луковицу очистить вместе с 1 морковкой и цельными бросить в бульон, варить до готовности около 1,5-2 часов, бульон не должен сильно кипеть. Овощи перед дальнейшей готовкой убрать из бульона. Оставшийся лук очистить, мелко порубить, обжарить в масле до прозрачности и добавить в кастрюлю вместе с промытым рисом, томатной пастой. Перемешать и варить на среднем огне 15-20 минут до готовности риса. За 5 минут до окончания варки посолить и поперчить, выложить барбарис и специи для варки харчо. Очищенный чеснок и орехи (грецкие орехи можно добавлять по желанию, также как и кусочки алычи) измельчить. Готовый суп снять с огня и добавить орехи, чеснок, зелень.

Я делала (ну не люблю я баранину) на говядинеи на телятине. Знаю делают на нежирной свинине. Но что бы понравилось, делайте на своем любимом мясе. Я думаю самое главное, что бы вкусно было.

Как обычный суп рисовый, только больше душистого перца и зажарку с томатом и в конце выдавить чеснок в суп.
Приятного аппетита!!!

* 500 г филе говядины
* 200 г риса
* 100 г грецких орехов
* 150 г соуса ткемали или сацебели
* 150 г лука
* 3-4 зубчика чеснока
* 2 ч. л. хмели-сунели
* красный перец
* перец горошком
* соль
* зелень по вкусу
Мясо нарезать небольшими кусочками. Залить 3 л воды, варить 1.5 часа (накипь убирать). Лук мелко покрошить. Орехи положить в блендер. Измельчить. Если блендера нет, орехи можно порубить ножом. В готовый бульон засыпать рис, варить 10 минут. Лук обжарить на растительном масле. Добавить лук в бульон. Затем добавить орехи. Добавить соус. Следом добавить хмели-сунели, перец, посолить по вкусу и варить 5-7 минут. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

свинину нарезать кусками, обжарить добавить лук, залить горячей водой тушить мин 30,добовить промытый рис, толченные грецкие орехи, кислые сливы, лучше ткемали, толченный чеснок, зелень перец, соль, варить до готовности по вкусу можно добавить стручек острого перца..

посмотри на сайте say7info.ru/ я все время оттуда беру рецепты, там прям с фотками. а вот прямая ссылка на твой супчик=) www.say7.info/cook/recipe/238-Sup-KHarcho.html