хочу отцу приготовить настоящий украинский борщ...подскажите пожалуйста как его правильно и из чего приготовить ?

Мамин борщ. Чисто семейный рецепт.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

Отправил на почту рецепт. Один из лучших рецептов, без сомнения.

настоящий...

В украинский борщ обязательно добавляется фасоль, а к нему подают вкуснейшие пампушки с чесночком. У Эппл и Унесенной ветром очень хорошие рецепты.

На сале, а в конце влить рюмку горилки.

say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html
Ингредиенты

1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
корень петрушки (сушеный)
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

очень вкусный Борщ!
Все написано шаг за шагом, как делать :)

Український борщ вариться так само як інші, в кінці варіння заправляється салом розтертим з часником. і подавати цей борщ треба з пампушками з часником!

я повор и мне стыдно, потому что не знаю. главное капусту не забудь, а свеклу когда будешь выпаривать немного сахара и уксус чуть чуть. уксус разведи с водой, попробуй если я зык не свело то заливай. уксус 5 мл. гр.

Я готовлю так: варю мясной бульон ( для украинского борща лучше подойдет свинина) , приблизительно на половине времени до готовности мяса в кастрюлю добавляю фасоль (либо фасоль намочить заранее, тогда ее можно добавить позднее) . Соль добавляю при варке бульона. После того, как готово мясо, добавляю картофель и чуть попозже - капусту. Когда картофель будет почти готов, добавляю заправку (на сковороде поджарить (если печень позволяет - на сале) лук, морковь и свеклу (свеклу нужно побрызгать уксусом, чтобы сохранился цвет) - порезать как вам нравится либо натереть на терке, добавить в летнее время помидоры и болгарский перец (на любителя) , я еще люблю добавлять либо вишни, либо красную смородину (порички) , в зимнее время - томатную пасту, можно лимон, любители иногда добавляют чуть-чуть муки, чтобы был борщ погуще, в эту смесь добавить бульон и протушить) . Далее пробуем на вкус, если нужно добавляем соль, приправляем перцем, лавровым листом, зеленью. Еще раз доводим до кипения - борщ готов. В тарелочку добавляем сметану и кушаем с черным хлебом или с пампушками с чесночком.