как приготовить луковый суп?

Классический луковый суп является одновременно недорогим, вкусным и простым в приготовлении. Лук репчатый очистить, разрезать на половинки, каждую половинку нашинковать полукольцами. Разогреть в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло и сливочное масло, положить туда нарезанный лук и сахар, и продолжать жарить, постоянно помешивая на среднем огне. Жарить около 20 минут пока смесь не станет светло-коричнего цвета.
Очистить чеснок, растолочь и положиь в обжаренный лук, размешать и продолжать обжаривать еще минуту. Добавить мясной или овощной бульон, белое вино. Посолить и поперчить. Оставить на медленном огне еще на 1 час.
За пять минут до подачи к столу разогреть гриль или духовку. Багет (можно белый хлеб) нарезать, положить ломтик сыра и запечь в духовке, пока гренки не приобретут золотистый оттенок.
В тарелку положить гренку, залить горячим луковым супом. Гренки с сыром можно приготовить заранее.
Лук, обжаренный с сахаром придает луковому супу светло золотистый цвет. Если вы хотите получить темно коричневый цвет, то нужно при варке добавить луковую шелуху. Шелуху вынуть непосредственно перед подачей.

Луковицы (несколько, в зависиомти от количества супа) . Нарезать кольцами или полукольцами (можно мельче - по вкусу) . В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло )можно и любое растительно или смешать) , положить туда лук и пассеровать до прозрачности, всыпать 1-2 столовые ложки муки и довести до слегка золотистого цвета. Перец и специи - по вкусу. Когда лук слегка подрумянится залить бульоном (мясным или овощным, можно кубики) , довести до кипения и поварить, пока слегка не загустеет. Можно добавить моркови, сельдерея или других овощей (очень хороша цветная капуста) по вкусу. Хорошо в конце варки влить сливок или растворенный сыр, но если нет, то хорошо и ложка сметаны в тарелку с зеленью (по вкусу) . Можно выдавить зубчик-другой чеснока для аромата.
Приятного аппетита.

http://kuking.net/2_15.htm Французский класический

на сливочном масле на медленном огне постоянно помешивая тушишь до мягкости лук, нарезанный тонкими полукольцами- в идеале четыре вида лука- порей, красный, белый и репчатый. Потом заливаешь крепким бульоном (обычно куриным) , доводишь до кипения. Переливаешь в горошчек, кладешь сверху ломтик багета или другого хлеба с хрустящей корочкой, посыпаешь тертым пармезаном и минут на пять в горячую духовку.

В луковый суп (парижский классический) чеснок, капусту, сладкий перец, помидоры- никогда не кладут. Лук 5-6 шт обжаривается тонкими кольцами в сливочном масле, доливается водой или бульоном, тушится 15 минут, соль, перец, специи. Затем в порционные огнеупорные тарелки разливается, сверху кладутся сухарики из белого хлеба, все засыпают тертым сыром и ставят в духовку на 10 минут. Компонентов мало, вкус отменный, на то они и французы.

http://www.gotovim.ru/recepts/soups/luk/
тут 55 различных рецептов)

http://supercook.ru/ -самые классические (и не только) рецепты!

если это для диеты то
6 луковиц
1 небольшой кочан
перец болгарский зеленый штю
помидоры в собственом соку сок тож выливаем в суп
и 100гр сельдерея
можно 1 кубик куриный добовить
эфект проверяла после этой диеты не поправилась тоесть ( кило не вернулись)