Как приготовить уху из щуки

Уха из щуки

500г щуки, 2 картофелины, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, корень петрушки, лавровый лист, зелень, перец и соль по вкусу.

Щуку нарезать на порционные куски, посолить, поставить на холод на 30 минут. А в это время отварить в течении 15 минут оставшиеся от щуки чешую, плавники, хвост, голову, икру, молоки. Когда бульон закипит добавить в него очищенную луковицу. Бульон процедить, опустить в него рыбу и порезанный соломкой картофель, варить 3 минуты, после чего добавить нарезанные и обжаренные в масле лук и помидоры. За 10 минут до готовности заправить уху пряности.

Вообще-то, насколько я знаю, из щуки уху не готовят, слишкои она пахнет илом. А вот фаршированная щука - это уже деликатес. Отрезать голову, почистить от чешуи, снять, как чулочек, кожу, мясо срезать с костей, смешать с булкой, вымоченной в молоке, пропустить через мясорубку, добавить в фарш немного пасссерованного лука, сырое яйцо, соль, перец, нафаршировать кожицу, Зашить срез, можно зубочистками прикрепить голову, только очистить ее от жабр, на дно жаровни или кастрюли положить несколько чистых яблочных веточек, положить на них щуку, залить кипятком, подсолить, добавить лавровый лист и томить на медленном огне около часа. Затем, не вынимая, охладить, выложить на блюдо, разрезать на порционные куски острым ножом, украсить ломтиками лимона, моркови и веточками укропа.

Рыбу разделать, почистить картошку и лук. Картофель порезать тонко, соломкой, можно промыть - уха будет прозрачней - вместе с рыбой залить водой, варить на маленьком огне, снимая пену, посолив, с горошками черного перца. Лук тоже тонко нарезить полукольцами, положить в уху за пару минут до готовности. Если есть - влить столовую ложку водки, посыпать зелень. Сейчас ревнители и поборники аутентичности накинутся, мол это не уха, уха только на берегу, на костре, двойная, тройная и т. д. Мои рыбаки всегда моей ухой довольны. Думаю, если морковку положить - будет суп, который тоже имеет право на существование...

как обы4ную но только с щукой