Девочки, подскажите рецепт супа солянка?

МЯСНАЯ СОЛЯНКА.. Бульон обычно варю из говядины .Готовим мясопродукты : язык, варёная колбаса, копчённые колбаски, буженину, сырокопчёные колбасы, копчённые куриные крылышки, охотничьи колбаски- обязательны. Беру на большую кастрюлю всех мясных деликатесов по 150г, не более. Только мясо для бульона 500г.
Нарубите копчёные рёбрышки небольшими кусочками. В сковороде обжарьте свежую грудинку вместе с луком (масло не нужно, просто вытапливаем жир из грудинки и на нём доводим лук до золотистого цвет.. Получается кастрюля солянки объёмом 7л, так готовим на Рождество.... Вы, конечно, пропорции все можете уменьшить!
Нужны 2-3 шт. крепких солёных (бочковых) огурца. Режем соломкой, обжариваем на сквороде с раст. маслом 5 мин. Закладываем в кастрюлю с бульоном нарезанные колбасы в таком порядке- сначала твёрдые сорта (сырокопчённые) , затем варёно-копчёное мясо (окорок, буженина) , в конце варёные колбасы . Периодичность 5-7 мин. При приготовлении солянки ВАЖНО: снимать весь жир и пену!
И ещё- солянку СОЛИТЬ НЕ НУЖНО вовсе. Соль содержится в достаточном кол-ве в сырокопчённых колбасах. Выньте готовые копчёные рёбрышки, нарежьте кусочками. Верните всё обратно в кастрюлю. Когда все мясные продукты практически готовы, добавляем жаренные лук с грудинкой и огурец. Варите, как обычно, до готовности. Картофель не добавляется в солянку!!!. Специи по вкусу- чёрный перец, кориандр, лавровый лист. Закройте крышкой, дайте постоять солянке с полчаса. Добавьте дольку лимона, оливки, свежую зелень...

Я не кладу лимон-просто их не ем. Но обычно в конце варки, чтоб прокипел.

Соляночка "Шикарная"
500 гр говядины, 2 луковицы, 1 морковь, 2-3 дольки чеснока, 200 гр соленых огурцов, 3 ст ложки томата, 150 гр консервированной белой фасоли, 50 гр оливок, 150 гр окорока, 150 гр отварного языка, соль и перец по-вкусу, 50 гр раст. масла.
опустить говядину в кипящую подсоленную воду и варить на слабом огне до готовности, бульон процедить, мясо нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс, соленые огурцы нарезать кубиками. Лук и морковь нашинковать соломкой, обжарить на раст. масле. Добавить мясо. чеснок, огурцы, оливки, томат, фасоль и жарить на раст. масле на слабом огне 5-10 мин. переложить в кипящий бульон, посолить и приправить специями, варить на слабом огне 5-7 мин. Нарезать язык и окорок кусочками, разщложить по тарелкам, разлить горячую солянку по тарелкам, подавать со сметаной, долькой лимона и рубленной зеленью.

супчику вчерашнего хочешь ? -завтра приходи ;-)

p.s. а если лимон оставите там- суп горький будет, надо выжать и убрать.

Ели денег впритык: отвариваешь куриный бульон, пока вариться режешь мелко 2 луковицы и тушишь их в 2-х ст. ложках томатного соуса когда бульон готов забрасываешь туда лук, мелко порезаные корнишоны (я готовила с разными огурцами но корнишоны самые вкусные), ожареную колбасу (можно разных видов но лучше копченую) и все это поварить 5 минут. затем или чернослив илил лимон (кто что любит я ложу чернослив и лимон) и через 3 минуты выключить.

мне кажется все зависит от вкусов людей, в кулинарии можно экспериментировать (в меру конечно, а мера у всех своя :)) У нас в семье в солянку добавляют ещё маслины для вкуса, а сок лимона слегка выдавливаем прям в тарелки перед подачей, потому что у нас не все с лимоном солянку могут есть. Так что просто поробуйте как Вам лучше, притом если Вы говорите, что солянку на несколько дней готовите.
Приятного аппетита и удачных экспериментов!

Для солянки вам потребуется:

Солянка мясная. Ингредиенты

* 500 г говядины
* 350 г любого вареного или копченого мяса (колбасы, ветчины, сосисок и т. д. )
* 2 луковицы
* 1 морковь
* 3 соленых огурца
* 3-4 шампиньона
* 3 ст. л. маслин
* 3 ст. л. каперсов
* 1/2 лимона
* огуречный рассол по вкусу (около 1 стакана)
* свежая зелень петрушки

лимон кладут при подаче и без кожуры по желанию можно добавить немного картофеля, отварной говядины, но главное это копченности