как сделать мисо-суп?

1. бульон даси — делают из водорослей комбу (они же — ламинария или морская капуста) и рыбных хлопьев бонито (варено-копчено-сушеная пеламида, но сойдет и любой сушеный хищник) .
Бульон даси легко приготовить самому, но можно и купить в виде сухого концентрата (вполне приемлемая замена) .

2. Собственно сам мисосиру.
3 стакана даси.
100-150 гр. тофу.
2.5-3 ложки пасты мисо. (от цвета зависит вкус супа. светлый мисо дает менее насыщеный, но более нежный вкус)
вакамэ и лук - по вкусу.
это классика. добавляйте остальное по потребностям и вкусу.

Отделите ½ стакана даси. Остальной бульон доведите до кипения на умеренном огне. Добавьте кубики тофу. Варите не больше 2 минут. Перемешайте мисо в отставленном ½ стакана даси. Добавьте смесь в кастрюлю и нагрейте суп, но не кипятите, иначе мисо потеряет свой аромат. Подавайте сразу же. Можно добавить в уже готовый мисосиру вакаме и зеленый лук (сушеную вакаме замочите в воде на 20 минут; зеленый лук мелко нарежьте).

Для меня тоже этот редкостная гадость.. .
А так.. филе лосося на кусочки порежьте, морские водоросли залить холодной водой. Лист нори измельчить, тофу нарезать кубиками. =)Залить водой и варить, ну и зелёный лук.

в супермаркете типо лэнда продается готовый набор сухой для мисо. а так вообще где-то в китайском магазине искать надо. вообще мисо делаеться очень просто из сухого порошка. а так в обычных магазинах не купишь ингридиенты для мисо.
а вообще вот рецепт:
500 мл воды
150 г филе свежего лосося
2 ст. ложки пасты "Мисо"
1 чайная ложка даши
50 г сухих морских водорослей
100 г тофу
3 ст. ложки соевого соуса
1/2 листа нори
3 ст. ложки кунжута

Способ приготовления:
Морские водоросли залить холодной водой для набухания на 3 часа, затем воду слить.

Филе свежего лосося нарезать небольшими кусочками.

Лист нори измельчить, а тофу нарезать кубиками.

Семена кунжута слегка обжарить.

Пасту "Мисо" перетереть через сито и положить в кипящую воду. Добавить даши, лосось и варить на слабом огне в течении 3 минут.

Затем добавить водоросли и тофу. Влить соевый соус и варить около 2 минут.

После этого добавить нори и обжаренный кунжут.

Вкуснейший мисо-суп с лососем готов!

Приятного аппетита!

Вот тут есть видео с рецептом мисо https://youtu.be/qckEOEHG_mM
Просто не кладите шиитаке и всё)