Кто готовит дома мисо-суп? Поделитесь рецептами, желательно чтобы суп был овощным.

Тонко режу китайскую капусту, лук-порей, морковь, дайкон, черные древесные грибы, пассерую в кунжутном масле, развожу мисо-пасту в горячей воде, все это смешиваю в глубоком сотейнике, прогреваю мин. 5 без кипения, выливаю в чашку бульонную, туда крошу кинзу, перец чили. Все!

Голая Правда - БРАВО!! ! И так же варю. Без мисо-пасты Вам не обойтись.

Мисо суп с тофу
Сделать первый бульон даси: залить хлопья бонито стаканом холодной воды, довести до кипения, готовить 10 секунд, убрать с огня. Когда хлопья опустятся на дно, бульон процедить (хлопья сохранить для второго бульона даси) . В чашке смешать мисо с небольшим количеством горячего даси, процедить, влить в основной бульон. Тофу нарезать кубиками 1х1см, добавить в бульон, довести до кипения, всыпать вакаме, убрать с огня. Подавать сразу, посыпав мелко рубленным наискосок зелёным луком.
щепотка водорослей вакаме; 2 ст. л. бонито (тунцовых хлопьев) ; 1 ст. л. пасты мисо; несколько перьев зелёного лука (белая и средняя часть) ; 50 г. шёлкового тофу

Для рецепта вам потребуется:

вакаме (сушеная) - 5г
тофу (свежий мягкий или шелковый) - 140г
бульон даси - 1.5 стакана
мисо - 3 ст. л.
зеленый лук или шалота - 2 шт.

Вакаме замочите на 15 минут в холодной воде, затем слейте воду и нарежьте водоросли кусочками величиной с почтовую марку. Тофу нарежьте полосками шириной 1 см, затем разрежьте на два пласта, которые, в свою очередь, нарежьте квадратиками.

Даси доведите до кипения. В небольшой чашке смешайте мисо с 4 столовыми ложками горячего бульона даси. Убавьте огонь до слабого и влейте в кастрюлю с бульоном две трети приготовленной смеси. Положите в суп вакаме и тофу и прибавьте огонь. Перед тем, как суп снова закипит, добавьте в него нарезанные тонкими колечками перья зеленого лука и снимите с огня. Не кипятите. Перед подачей посыпьте суп ситими тогараси.