Луковый суп я попробывала с пару лет назад. До этого к самому словосочетанию "ЛУКОВЫЙ суп" у меня было несколько предвзятое отношение, наверное сказывалась детская неприязнь к переваренным шматам лука в супе... .
НО.... настоящий луковый суп это действительно ВКУСНО!! !
Вот вам мой рецепт на две порции:
2 больших луковицы, нарезвать полукольцами и порезать поперёк, что бы кусочки лука при еде не свисали с ложки,
150 мл. хорошего сухого, белого вына,
200мл. бульона ( я предпочитаю говяжий, но сойдёт и овощной ),
пару поджаренных ломтика багета, или батона,
пару ложек топлённого масла,
петрушка,
натёртый сыр.
Масло растопить и томить на нём лук до его прозрачности
при этом он не должен подгореть!! !
Добавляем вино и бульон, солим и варим до лёгкого испарения алкоголя, добавляем петрушку и выливаем готовый суп в огнеупорные суповые чашки,
Сверху кладём обжаренный кусочек багета и засыпаем всё основательно натёртым сыром
отправляем в духовку до полного расплавления сыра.
