Кто знает рецепт французского лукового супа?

вот здесь 6 рецептов приготовления лукового супа, выбирай любой.
Луковый суп 1
Картофель 5—6 шт
Лук 2—3 шт.
Морковь 2 шт
Сыр плавленный 1 уп.
Зелень
Несколько картофелин нарезать небольшими кубиками и поставить вариться в воде, достаточной для нескольких тарелок супа.
Пару больших луковиц (для любителей лука — можно больше) мелко нарезать и обжарить до золотого цвета.
Пару средних морковок натереть на крупной тёрке, обжарить на маргарине.
Когда картофель будет почти готов, добавить туда лук и морковь и довести до готовности.
Затем туда положить или нарезанный кубиками плавленый сырок или пачку плавленого сыра (типа «Дружба» , если кто-то его помнит) .
Варить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока сыр не растворится. Кол-во сыра зависит от количества воды.
При подаче можно добавить зелень.

] Луковый суп 2
Вода 3 л
Лук 250 г
Сливочное масло 2 ст. ложки
Мука 0,5 ст. ложки
Соль
Поджаренный в сливочном масле белый хлеб 6 ломтиков
Сыр 1 ст. ложка
Нарезать лук очень тонкими ломтиками и поджарить, не дав подрумяниться, со столовой ложкой сливочного масла.
Когда лук размякнет, отставить кастрюлю и прибавить муки.
Мешать, пока лук и мука не пожелтеют, затем, не переставая мешать, развести водой или, ещё лучше, мясным бульоном.
Посолить и поставить варить на четверть часа на слабом огне.
Поджарить белый хлеб на сливочном масле, посыпать тёртым сыром и положить по ломтику в каждую тарелку.

Луковый суп 3
Бульон 1 л
Луковица 3 шт.
Сливочное масло 60 г
Картофель 3 шт.
Мука 50 г
Пряности по вкусу
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Нарезанный лук пассируем в масле до золотистого цвета,
вливаем бульон, кладем картофель, нарезанный кубиками,
солим, добавляем различные пряности,
а в конце варки 50 г муки, пассированной с маслом.
В готовый суп добавляют щепотку молотого тмина, зелень петрушки, кусочки мяса или курицы.

Луковый суп 4
Вода 2,5 л
Лук репчатый 4—5 шт.
Сливочное масло 50 г.
Картофель 3—4 шт.
Морковь 1 шт.
Яйца 3—4 шт.
Лавровый лист
Перец чёрный горошек
Ставим воду в кастрюле на огонь, кладем картофель, нарезанный кубиками и морковь, нарезанную тонкой соломкой.
Сразу же добавляем лавровый лист и 3—4 шт. чёрного перца. Солим.
Яйца отварить вкрутую, измельчить.
На сковороде в сливочном масле пассируем порезанный полукольцами лук до золотистого цвета.
Дать покипеть воде 3—5 минут, затем добавить обжаренный лук.
Варить, помешивая, 10 минут, затем добавить измельчённые яйца.
Варить на небольшом огне до готовности.

Луковый суп 5
Вода 2,5 л
Лук репчатый 2—3 шт.
Перец душистый горошек
Картофель 3—4 шт.
сыр плавленный жирный 200—300 гр.
колбаса п/к (краковская, польская и т. п. )
Аджика абхазская
Ставим воду в кастрюле на огонь, кладем картофель, нарезанный кубиками.
Нарезанный мелко лук пассируем в масле до золотистого цвета, и дожариваем в нём мелко порезанную колбасу.
Когда картофель почти сварился, добавляем в бульон сыр до полного растворения и потом колбасу с луком и добавляем аджики.

] Луковый суп 6
500 гр. мяса (по желанию)
1,5 л. воды
2-3 головки лука — 300 гр.
2 ст. ложки сливочного масла
½ ст. ложки муки
грамм 100 тёртого сыра
немного моркови, петрушки и сельдерея
Обжарить сухую муку. Пассеровать нарезанный лук в сливочном масле, в кастрюльке на 4 порции. Залить всё заранее приготовленным мясным или просто овощным бульоном. Добавить сыр и всё довести до кипения на небольшом огне. Добавить зелень, перец (с солью будьте осторожны — сыр и бульон его уже имеет; не переборщите) . Перед подачей на стол добавьте гренки (обжареные на масле сухари, желательно из бородинского хлеба, в данном случае) .

kulina.ru,загляни, не поленись.

Этот супчик прост, но скажем так, не очень полезен- из-за добавления кубиков!! !
40 гр масла
2 ст л оливкового масла
1 кг лука, мелкопорезанного
1 ст л соли и 1 ст л сахара
2 дольки чеснока, мелкопорезанные
300 мл сухого вина
3 мясных бульонных кубика

Для крутонов:
8 толстых кусков французского батона
85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)

1. В кастрюле растопить масло, добавить лук, сахар и соль и обжаривать 10 мин, помешивая, до золотистого цвета.

2. Снизить огонь, добавить чеснок и продолжать готовить, аккуратно помешивая, до коричневого цвета 20-30 мин.

3. Влить вино, размешать, затем добавить 1.3 л воды. Раскрошить бульонные кубики и оставить вариться еще как минимум 30 мин.

А вот этот немного дольше вариться, так как бульон предварительно варим сами!

Репчатый лук 615 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 2 чайные ложки
Мука 2 чайные ложки
Говяжий бульон 1 литр
Французская булка 1/2 шт.
Тертый швейцарский сыр 50 г
Соль и перец

Приготовление:

■ Растопите масло, добавьте парезапный тонкими лом­тиками лук и сахар. Уменьшите огонь, обжаривайте в течение 20—30 минут, пока лук не приобретет каш­тановый оттенок. Следите, чтобы лук равномерно обжарился со всех сторон. Добавьте муку и нагревай­те при помешивании еще 5 минут. Добавьте бульон, соль и перец. Доведите до кипения и варите на сла­бом огне 15—20 минут.

■ Французскую булку нарежьте ломтиками. Ломтики по­местите под разогретый гриль и обжарьте с одной стороны. Переверните, другую сторону посыпьте тер­тым сыром и обжарьте до получения золотисто-коричневой корочки.

■ Положите по ломтику тоста в каждую тарелку и залей­те супом.

4. Подсушить хлеб с обеих сторон. Разложить суп в керамические огнеупорные пиалы, сверху положить хлеб, посыпать сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился.

Обжарить 3 большие луковицы на подсолнечном масле. На литр воды положить 2-3 столовые ложки муки и обжар. лук посолить.

Ингредиенты:
500 г репчатого лука, 2—3 ст. ложки сливочного масла, перец, 3/4 л мясного или костного бульона или воды, 4—6 ломтиков белого хлеба, 2—3 ст. ложки тертого сыра, соль.
Приготовление
Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить мясной бульон и прокипятить лук в течение 15 мин. Посолить.
Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле.
Разлить суп в огнеупорные мисочки, вложить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра, и поставить запечь в духовку.
Рассчитано на 2—3 порции.

Береш кило лука литр воды и все сыро еш!