Подскажите, пожалуйста, рецепт солянки. Спасибо.

700 г говядины
6-10 видов различных мясных деликатесов общим весом около 1кг
150 г моркови
150 г лука
200 г соленых или маринованных огурцов
5 ст. л. томатной пасты
3 ст. л. каперсов
черный перец
3-4 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу

Пожалуйста, от Е. Молоховец:
62. Солянка мясная.

[В оригинале "селянка" - устаревшее название, обозначающее острый суп, содержащий компоненты щей и рассольника; кушанье из тушеной кислой капусты с мясом или рыбой. ]
Приготовить белый бульон из 400-800 г говядины, с кореньями, перцем и лавровым листом, процедить и, когда бульон будет готов, положить в него тарелку небольшими кусочками нарезанного разного мяса, как-то: вареной или жареной говядины, телятины, курицы, ветчины, гуся, утки, сосисок - всего понемногу. 1 луковицу мелко изрубить, поджарить в ложке свежего масла, всыпать 1 ложку муки, слегка поджарить, развести бульоном, положить два соленых очищенных нарезанных кусочками огурца, 12 оливок, 6-12 шампиньонов, 6-12 маринованных рыжиков, 6-12 соленых груздей (грибы нужно обдать кипятком, а если берутся свежие белые грибы, рыжики, маслята или грузди, их надо очистить, обдать кипятком и сварить отдельно, снимая накипь) , влить 1-2 стакана огуречного рассола. Кладут и ошпаренную кипятком свежую капусту. Когда все будет готово, переложить массу в общий бульон к разным сортам мяса, прибавить от ½ до 1 стакана сметаны или густых сливок, раз вскипятить. Подавая к столу, всыпать в тарелку мелкий укроп и зеленую петрушку, а по желанию - хорошую горсть мелко нарезанного зеленого лука.

Взять: 0,4-1,2 кг говядины;
неполную тарелку разного мяса;
коренья;
луковицу;
пряности;
ложку масла;
ложку муки;
неполную тарелку разных свежих или маринованных грибов;
12 оливок;
2 соленых огурца;
1-2 стакана огуречного рассола;
¼ кочешка свежей капусты;
½-1 стак. свежей сметаны или сливок;
укроп, зеленую петрушку и зеленый лук.

Моя солянка.
Я варю солянку на окорочке. окорочек на 3-хлитровую кастрюлю, но воды не доверху, а то не поместится остальная начинка. Бульон - немного (!!!) соли, лаврушка. Варю до готовности, потом окорочок достаю, остывает и режу его на мелкие кусманчики.
Пока варится бульон, готовлю все остальное. Сразу скажу, что в идеале грибы, лук и сосиски жарятся отдельно, но для меня это получается очень тяжело и жирновато, поэтому я обжариваю все в одной сковородке.
Итак, на сковородку немного (тонююсеньким слоем) растительное масло, рзогреваю, поджариваю нашинкованный лук, потом туда же 3 сосиски, порезанные полукруглыми дольками, туда же 300г шампиньонов, тоже некрупными дольками. Это жарится одновременно, но по очереди (подрумянился лук, кидаю сосиски, поджарились слегка сосиски, кладу грибы ну и т. д.) . Затем туда же огурчики (шт 2 средних) маринованные или соленые (я режу брусочками поперек) , немного тушу и добавляю столовую ложку томатной пасты, добавляю немного бульона и тушу минут 5. Туда же добавляю семена укропа (но это на любителя) . Отдельно режу на колечки оливки (лучше с лимоном или пустые) , можно не резать, но мне нравится. В бульон кидаю нарезанный окорочок, поджарку, оливки, кружок лимона (срезаю кожицу и режу меленько) . Всё! При необходимости досаливаю. Специально давала количества, моя солянка - не жидкая, очень густой супец! Сосиски лучше слегка подкопченые.
Мои очень любят.

очень просто и не долго. берем капусту велок зелень. копченые сосиськи или сардельки на выбор. зелень. чеснока. томатную пасту и специи на выбор кто что любит. капусту тушим до полуготовности добовляем лук тушим. добовляем морковь. тушим. как все будет доведено до полуготовности добовляем сосиськи или сордельки минут 3 и добовляем зелень чеснок и солим и томатную пасту немножко. закрываем крышкой и на медленном огне готовим минут 5. все готова. очень вкусно попробуйте.

Для приготовления солянки понадобятся: Мясо свежее или подкопченное 500 грамм, колбаса копченная или ветчина 200 грамм, грибы свежие или соленые 300 грамм, 3-4 картофелины, 1 морковь, перец болгарский, 1 луковица, 1 ст. ложка томатной пасты, 10 оливок, долька лимона, масло растительное для жарки, зелень.

Начинаем готовить солянку: Отварить мясо до готовности (копченное мясо 10-15 минут). На сковороде разогреть масло и поджарить грибы. Обжаренные грибы и картофель, нарезанный соломкой, добавить в кастрюлю с мясом. Отдельно обжарить мелко резанный лук и тертую морковь и порезанный соломкой перец до полуготовности, добавить томатную пасту. Обжаренные овощи добавить к мясу. Варить до готовости, в конце добавить оливки лимон и зелень. Посолить по вкусу. Все, Солянка готова! Время приготовления 40-60 минут.

Дополнение: Солянка по сути суп сборный, набор продуктов можно изменить и дополнить на Ваш вкус. Например, бульон может быть постным без свежего мяса, но обязательный ингридиент копченый продукт (мясо или обжаренная корпченная колбаса) . Как вариант, можно добавить маринад из банки оливок. Если вам больше нравиться маслины - можете использовать их, но без маринада. Маринованные корнишоны (маленькие орурчики) тоже могут быть использованны с маринадом.
Приятного аппетита!!!

Самое главное в солянках это натуральная кислота. Уксус, лимонная кислота и т. д. не допустима. Рассол огуречный, рассол капустный ( кашенная капуста) , рассол грибной! Всё это добавляется после того как сварится картофель. Три вида мяса желательно. Копчёности приветствуются. Колбаса- фигня! В конце варки добавить обязательно маслины с косточкой! Приятного аппетита!