Дайте пожалуйста рецептик "Графского рассольника"

Рассольник с лапшой и с грибами по-графски
Залить лапшу 0,5 л горячей воды, посолить, довести до кипения, варить 20 мин, слить воду.
Нарезать картофель ломтиками, зеленый лук – колечками, а репчатый лук – кубиками. Огурчики соленые - полосочками. Приспустить их бульоном.
Нарезать грибы ломтиками, залить 4 стаканами воды и варить 7 мин.
Слить воду, снова залить грибы 4 стаканами воды (горячей) , посолить и добавить репчатый лук, огурцы и картофель, варить 7 мин. Добавить в суп коньяк, зеленый лук и лапшу, варить 3 мин.

Перед подачей добавить в каждую порцию супа сметану.

Ингредиенты
500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец

Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Залить водой и варить 1 час.

Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Огурцы нарезать соломкой.

Огурцы потушить, добавив немного бульона.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

В кипящий бульон добавить огурцы.

Следом добавить лук и морковь.

Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

А если в рассольнике не говядина а почки? То это уже не по-графски? А как? ))))