Здравствуйте. Хочу приготовить рассольник, дайте, пожалуйста, какой ниб. рецепт.

Варится мясо, потом бросаете туда картофель и рис, потом трете огурцы соленые, бросаете зажарку из лука и моркови, и добавляете 2 ложки сметаны. И все. Посолить и поперчить не забудьте.

рассольничек быстренький можно сварить с порезанными куриными сердечками - только крупу - ошпаренную кипятком ложку пшена - закладывать одномоментно с картошкой

..я варю рассольник только с перловкой...).. перловку не замачиваю.. промываю и закладываю вместе с мясом... когда мясо и перловка практически готовы.. закидываю картошку.... на сковороде делаю зажарку из лука.. моркови... затем к ним добавляю.. мелко резаный огурец.. режу тонкой соломкой... добавляю сахар и соль... и все это тушу до готовности картофеля.. затем все забрасываю в кастрюлю.. минут 10-15 поварится и выключаю.. если мало кислоты.. добавляю огуречный рассол..

говяжий бульон, рис, картошка, морковь, солёные огурцы, лук, корень петрушки.

перловую крупу замочить следует предварительно.. на ночь, в большом количестве холодной воды.. А после отварить до готовности и только после закладывать в суп :) Варю мясо на косточке, морковь с луком обжариваю с щепоткой сахара на сливочном или растительном масле.. огурцы нарезаю кубиками..

Бульон для рассольника готовят из:
куриных потрошков - сердечек и желудочков;
из говяжей грудинки (или другой части).
Классический русский рассольник готовят из говяжьих почек, придающих бульону специфический "грибной" вкус. Их долго вымачивают в проточной воде, после закипания первую воду сливают, промыв сами почки от осевшей на них пены, опять заливают чистой водой, в которой и варится бульон.

Второй важный продукт для рассольника - сам огуречный рассол. . Рассол должен быть простецкого рецепта, но с газом, остро-свежего аромата без восточных пряностей и перца.. Вот такой рассол и нужен с парой-тройкой крепеньких огурчиков.

О картошке. Картошка, как ни странно, тоже влияет на вкус супа, Я предпочитаю синеглазку, особенно в супах. Вкус у нее приятный и разваривается прекрасно. Я лично не люблю, чтобы в супе картофель оставался твердыми кусочками, а синеглазка, как бы сказать, тает на языке, что ли...

Я варю бульон в скороварке, вынув мясо, переливаю в кастрюлю, закладываю картошку кубиками, потом припущенные на раст. масле морковь с луком, корешок петрушки, (зимой часто добавляю и сельдерей, т. к. все зимние травки имеют очень скудный аромат); потом порезанные на тонкие кусочки и обжаренные почки или куриные желудочки и сердечки или кусочки говядины. Солю умеренно Вегетой (хотя это и вредно для здоровья, хе-хе), в последнюю очередь добавляю горсть зелени петрушки и сельдерея, порезанные на тонкие слайсики огурчики (огурчики лучше очищать от кожицы, она слишком твердая и как-то плохо вяжется с нежной картошкой). К огурчикам добавляю рассол. Первую треть стакана или чуть более, заливаю сразу, а потом по обстоятельствам: если рассол крепок, то и этого количества бывает достаточно, ведь в бульоне еще и огурчики отдают свою соль и кислоту. Если крепости недостаточно, доливаю еще чуточку. Провариваю. Только учтите, что рассольник имеет свойство настаиваться - огурцы соль и кислоту отдают бульону. Поэтому будьте осторожны с солью и рассолом.
Подаю со сметаной и ложкой свежего укропа.
Приятного аппетита!

Вместо мяса люблю солёные опята. Огурцы с луком-морковкой отдельно поджарить на сковородке. Риса совсем-совсем чуть-чуть кладу. Свой вкус ищите.

Варю, как в предыдущем рецепте, только добавляю отмоченные почки, а при подаче кладу в тарелку ложку сметаны

Отварить мясо, порезать туда картошку, засыпать промытый рис, морковку с луком обжарить, добавить в обжарку натёртые солёные огурцы, потушить минут 7 и всё в суп. добавить лаврушку и через минут 5 её вытащить. Суп готов. Можно рис заменить на перловку, но её лучше готовить заранее, так как готовится она очень долго.