Хочу приготовить рассольник,сколько нужно взять перловки на 2л воды?

полстакана думаю хватит... только замочи в тёплой воде часа на 3...

Рассольник

Ингредиенты

500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить водой и варить 1 час.
Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Огурцы нарезать соломкой.
Огурцы потушить, добавив немного бульона.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.
В кипящий бульон добавить огурцы.
Следом добавить лук и морковь.
Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Если не любите густой три горсти хватит .

А я готовлю рассольник, используя предварительно отваренную перловку. Во-первых, так быстрее - заранее отварить крупу, а потом просто добавить ее в уже почти готовый суп (когда картошка практически готова) ; во-вторых, никогда не ошибетесь в пропорциях - добавите до нужной густоты. А оставшуюся первлоку можно использовать как гарнир.

Рассольник с почками
Перловую крупу замочить на ночь в холодной воде. Сварить мясной бульон (из говяжьей грудинки или из языка) . Тем временем почки очистить (вырезать протоки, снять плёнку, срезать почечный жир) , замочить на пару часов в холодной воде, меняя воду. Почки опустить в кипяток, проварить пару минут, снимая пену, промыть (если почки говяжьи, сделать это 3-4 раза, меняя воду) , залить свежей, довести до кипения, готовить на слабом огне 15 минут, промыть, нарезать ломтиками. Огурцы «побрить» овощечисткой, очистки залить половником бульона, проварить под крышкой на слабом огне 10 минут, влить рассол, прокипятить, процедить и отставить, огурцы нарезать кубиками. Воду с перловки слить, залить свежей, довести до кипения, готовить на слабом огне 15 минут, промыть холодной. Морковь, лук и репу очистить, нарезать кубиками, обжарить с маслом до мягкости лука на среднем огне, всыпать и обжарить муку, влить половник бульона, проварить 5 минут. Собрать рассольник: в кастрюлю к зажарке из овощей влить бульон, добавить перловку, огурцы, почки, влить отставленный рассол, довести до кипения, готовить на среднем огне 10 минут под крышкой, убрать с огня, дать постоять полчаса. Разложить по тарелкам мясо из бульона (если мало почек) , мелко рубленый укроп, добавить по щепотке чёрного перца, влить рассольник. Подавать со сметаной и холодной водкой.
1 говяжья почка; 1 л мясного бульона; 3-4 солёных огурца; 1,5 ст. огуречного рассола; 1/3 ст. перловой крупы; 1 луковица; 1 морковь; 1 репка; 50 г сливочного масла; 1 ст. л. муки; соль, чёрный перец

Пока у вас варится бульон, сварите перловку отдельно. Во-первых: суп не будет напоминать кисель и бульон останется прозрачным. И во-вторых - всегда сможете добавить в суп перловку до нужной густоты. Естественно, класть ее нужно в суп тогда, когда картофель уже будет готов.

перловка - 1.5 ст. л.
морковь - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1/2 ч. л.
картофель - 3 шт.
огурцы маринованные или соленые - 2 шт.
масло растительное - 1/3 стакана
лавровый лист - по вкусу
перец (горошек) , соль - по вкусу
смесь травяная (молотая) - по вкусу
рассол огуречный - 2 ст. л.

У меня есть мерная рюмочка на 30 гр. Для рассольника беру 2 рюмочки перловки, промываю её. Закидываю в термос и заливаю кипятком.

а этот суп называется - рассольник!! ! думаете - зря?))))

килограмма 4

если я готовлю рассольник то только из покупной банки а так у меня не вкусно почему то получается и вязко. Варю мясо - ложу туда картофель нарезанный и мелко нарезанную морковь и лук затем содержимое из банки ( там все натуральное и без химии) поварю минут двадцать ложу укроп с петрушкой и все! очень вкусно