Други! как приготовить солянку (рецепт). Спасибо!

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

источник: Личный опыт

будешь готовить по рецепту получится как в столовке- помои . сама загрузи чтобы не поняла потом как делала и вкусно будет . поверь на работе когда готовлю всегда получается вкуснятина т. к. втихаря от начальства готовлю.

готовлю солянку---но по книге и здесь решила подсмотреть -----много интересных рецептов

Солянка в горшочке
Сосиска 1 шт, копченая колбаса 3 ломтика, буженина 2 ломтика (каждый кусок толщиной примерно в 5 мм) , картофель 2 средних, помидоры ½ шт, цветной перец 1/3 небольшого, соленые огурцы 3 небольших, оливки без косточек 6 шт.
Солянку будем готовить в 2 горшочках. С помидор снять кожицу. Мелко нарезать. Буженину и копченость мелко нарезать. Сложить отдельно. Мелко нарезать картофель и перец. Мелко нарезать сосиску, огурцы. Оливки нарезать тонкими кольцами. Буженину и копченость равномерно разложить по горшочкам. Долить горячей воды на 2/3 объема горшочка. Поставить в духовку в режиме нижний нагрев + конвекция на 180-185°. Варить 20 мин. Теперь настала очередь картошки с перцем. Вода в горшочках еще не закипела, но близка к этому. Делим картофель с перцем на 2 горшочка и закладываем в каждый. Убираем в духовку на 15-20 мин. После чего добавляем помидоры. Варим их 15 мин. Теперь выкладываем сосиску, соленые огурцы и оливки. Варим до готовности картошки, но не менее 10-15 мин. Напоследок выкладываем мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, зеленый лук. Выключаем духовку, оставив горшочки в ней мин на 20. После этого разливаем по тарелкам, добавляем ломтик лимона. Желающие могут положить сметану.

Ленивая солянка
Сырокопченые свиные ребрышки 3-4 шт, сосиски 3 шт, грудинка 100 г, ветчина 100 г, другие мясные продукты 100 г, соленые огурцы 4-5 шт (небольшие) , репчатый лук 1 шт, маслины без косточек 100 г, томатная паста 2 ст. л. , слив. масло 20 г, лимон, сметана, измельченная зелень 20 г.
Взять большую кастрюлю, выложить туда ребрышки, нарезанные мясные продукты.
Залить все водой и поставить на плиту, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком и варить на среднем огне мин 20-30. Пока мясные продукты варятся, мелко нарезать репчатый лук и слегка обжарить на растительном масле. Огурчики нарезать соломкой и мин через 5 добавить вместе с рассолом в сковороду с луком и потушить все мин 10. Затем выкладываем лук с огурцами в суп. Маслины нарезать кружками и выложить к остальным продуктам. На сковороде разогреть сливочное масло или маргарин, выложить томатную пасту и прогреть. Выложить томат в суп, добавить специй по вкусу, довести до кипения и выключить плиту. Нарезать лимон кружками, свежую зелень мелко нарезать. Выложить в тарелку мясные продукты, бульон, положить ломтик лимона, сметану и свежую зелень.

Купи Магги на второе для солянки. Между прочим довольно вкусно.

в качестве копчёной колбасы хорошо использовать Брауншвейскую

я делаю так:
беру колбаску копченую и вареную, копченые куриные бедра или руляду. вообщем чем больше мяса, тем лучше.
наливаю в кострюлю воды, кладукартошку, варю как суп. пока картошка варится. ставим сковородку на огонь, кладем порезанный лук и морковь обжариваем, кладем все порезанное мясо, тертые или резанные соленые огурцы, томатную пасту и тертый чеснок, тушим недолго. как сварится картошка, добовляем все содержимое сковородки, добовляем зелень и должно закипеть. закипает, отключаем и добовляем сок половинки выжатого лимона. все готово. Приятного аппетита!

Купить кусок говядины, 4 сардельки, 4 сосиски, 200гр. хлебца. 200гр. полукопченной колбаски, грудинки, соленых огурцов500гр. , томатную пасту. сварить бульон. вытащить мясо, бросить в кастрюлю соленые огурцы. нарезанные мясные продукты, варить примерно 30 минут. затем довить обжаренные лук в томатной пасте и варить еще минут40. соль, перец добить по вкусу.

а у меня детка приготовила солянку, взяв квашеную и свежую капусту. а вместо картопля добавила слегка отваренного заранее риса. прикольно получилось

500 грамм свинины, 500 грамм говядины. Ветчина, сервелат (не жирный) , вареная колбаса, копченый окорок (куриный) . Наливаю воды ставлю вариться свинину и говядину, пока оно булькает нарезаю соломкой (не тонкой) все остальные мясные ингридиенты, оставляю полежать, тру морковь и ложу жариться, потом добавляю всё мясное обжариваю, кладу лук. достаю вареное мясо из кастрюли, нарезаю тоже соломкой и обратно в кастрюлю, кидаю туда варить картошечку. открываю баночку с оливками, нарезаю кружочками, нарезаю зелень, пару зубчиков чесночка мелко. когда картофель в мясном бульон готов, а поджарка уже давно стоит ждет, смешиваю все в одной таре, даю 5 минут покипеть, потом добавляю оливки нарезанные, зелень, чеснок и томатную пасту ( до насыщенного красного цвета) кипячу это все еще 5 минут и ВСЁ!!!!при подаче ложу ложечку сметанки, посыпаю чуть чуть зеленью и ложу кусочек лимончика. моим нравится