подскажите как приготовить"!=)Солянку

Солянка сборная мясная

Ингредиенты:

- 2 л
бульона из говядины

- 200 - 300 г
мяса отварного говядины

- 1 соленый огурчик

- 100 г
маслин с косточками

- 200 г
копченого мяса

- 200 г
копченной колбасы

- 2 головки репчатого лука

- 3 ст. л. томатной пасты

- специи

- пучок укропа

Я солянку мясную сборную готовлю так:
На 5 л. кастрюлю, купить мяса, грамм 500 свинины и 300 говядины-нарезать порционно и минуту отварить-все слить, промыть от пены и грязи много раз и уже из чистого мяса начнем варить солянку.

В кастрюлю это мясо, томат-пасты---та, что из 100% помидор, даже без соли, не говоря про крахмал, свежих помидор, очень хорошо---еще и соленых бочковых. Можно 1 картофелину, морковь, если есть можно сельдерей, пастернак, горькую перчину. Добавили воды-на плиту.

Варится, а мы нарезаем копчености: копченое ребро свиное и разные балыки, ветчины мясные, колбаска сыровяленая---видов 5, а то и 7 грамм по 150 каждого.

Добавляем копчености в кастрюлю, после нашинкованный репчатый лук. Как поварится-далее банка черных оливок без косточки (без жидкости) , прямо в кастрюлю 1/3 или 1/2 лимона без кожуры мелко нарезанного, штук 5 соленых огурцов, после идет в кастрюлю несколько перцев сладких, головка чеснока (все нашинковано естественно) и приправы: куркума, базилик, имбирь порошок из пакетика, ибо натуральный сильно резкий, петрушка, укроп, майоран, чабер, и еще куча трав-их много разных.

В тарелку желательно добавлять сметану и свежую зелень.

соленые огурцы режете соломкой или кубиком, припускаете в рассоле или воде. лук полукольцами или кубиком режете и обжариваете на раст. масле, попозже к нему добавляете томатпасту (или ее отдельно спассеруйте) НЕ ДОБАВЛЯЙТЕ НЕПАССЕРОВАННУЮ ТОМАТПАСТУ!!! иначе солянка будет на вкус *отдавать* сырыми томатами. в бульон закладываете лук, минут через 10-огурцы. маслины/оливки можно в солянку добавить (порезать на половинки) или в тарелку. кружки лимона порезать мелкими сегментами и в солянку или в тарелку половину или целый кружок. бывает грибная, рыбная солянки. для мясной желательно 3-4 вида (говядина, что-нибудь из мясной гастрономии-сосиски, ветчина, варенокопченое что-нибудь-колбаса, карбонад, шейка,...)

я готовлю так http://vkusnodlyavseh.ru/pervye-blyuda/sbornaya-myasnaya-solyanka, рецептов очень много, и все вкусные, моя подруга готовит так же как я, но с томатной пастой, тоже классно

Мой рецепт соляночки:
Варим бульон (можно из окорочка или кусочка свинины, без разницы) , посолить. Тем временем делаем мясную пережарку: беру штучек 5-6 сосисок (лучше всего подкопченые, типа "Домашних" или "Городских", режем кружочками / полукружочками, небольшой кусочек ветчины кубиками, все это дело в сковордку. Потомить минут 10, переложить в тарелку. Затем лук получкольцами и морковку обжарить в этом же масле, немного присолить, поперчить, в конце добавить примерно столовую ложку томатной пасты. Когда мясо сварилось, вынуть из кастрюльки и разобрать на кусочки или волокна. В бульон порезать картошку соломкой, варить до готовности. Потом закинуть в кастрюлю сосиски с ветчиной, разобраное мясо и пережарку из лука и моркови. Добавить лаврушку. Штучки 3-4 средних соленых огурца потереть в среднюю терку и так же отправить в кастрюлю, добавить порезанные кружочками маслины без косточки, дать прокипеть минут 5-10. И вуаля! Можно кушать! )

2-3 вида копченой колбасы нарезать соломкой или кубиками (кто как любит) , обжарить на сковороде. добавить кетчуп или томатную пасту, немного потушить под крышкой. в кастрюлю с водой нарезать кубиками картофель и отварить до полуготовности. добавить обжаренную колбасу с томатной пастой, проварить 5 минут. добавить нарезанные кубиками маринованные огурчики. соль, перец, по вкусу. дать настояться пару часов. подавать со сметаной, черными маслинами (лучше без косточек) и ломтиком лимона!!!

все. что есть в холодильнике - в кастрюлю. + томатной пасты