Скажите девочки,как вкусно и правельно приготовить солянку?Мальчики тоже могут ответить.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ:
Компоненты: Телятина 80 г, говядина 100 г, ветчина 80 г, сосиски 80 г, почки 200 г, мясные кости 600 г, репчатый лук 200 г, соленые огурцы 120 г, каперсы 40 г, оливки без косточек 20 г, маслины 40 г, томат-пюре 80 г, сливочное масло 50 г, сметана 120 г, лимон 1/2 шт. , зелень, мясо-костный бульон 1,6 л.

Как готовить:
Сварить костный бульон, в нем же сварить телятину и говядину. Мясо нарезать, а бульон процедить. Почки сварить отдельно. Лук нашинковать и спассеровать с жиром и томатом до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать поперек кусочками толщиной в 2—3 мм, залить бульоном и припустить. У оливок вынуть косточки. Каперсы перебрать, маслины вымыть. Готовые мясные продукты нарезать тонкими ломтиками (2—2,5 см) или соломкой. Лимон очистить от кожицы и нарезать кружочками. В кипящий бульон положить лук, огурцы, каперсы, оливки, а также нарезанные мясопродукты и лавровый лист и варить 5—10 минут. В конце варки солянку заправить сметаной. При подаче добавить маслины, ломтик лимона и зелень.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, КАПЕРСЫ, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

Я отвариваю мясной бульон на говяжьей грудинке с целой луковицей, лавровым листом и перцем горошком. Вынимаю её и отделяю мясо от костей. Затем нарезаю кубиками. Следом (можно их обжарить) копчёные охотничьи сосиски, нежирный балычок свиной или говяжий, балычок из птичьего мяса
Всё вбрасываю в процеженный бульон.
Обжариваю мелко нарезанный лук и туда-же. Добавляю немного томатной пасты, солю и варю минут 10.
Добавляю нарезанные маслины, пол лимона и несколько небольших солёных огурчика. Варю ещё 5 минут. Зелень в самом конце и выключаю. Даю настояться 30 минут и можно кушать
Сметанка потом уже в тарелку.

Рыс. Пыс.... Картошку и варёную колбасу или сосиски не бросаю. Они забивают вкус и аромат, особенно на второй день

Сейчас пойду у жены спрошу. Я ее не очень люблю

классический рецепт солянка сборная мясная: лук нашинковать и спассеровать на слив масле, добавить томат пюре или помидоры без кожуры т тушить 5-8 мин добавить соленые огурцы мелко нарезанные и без кожуры в кипящий крепкий бульон положить лук огурцы томат каперсы оливки а также мясные продукты и специи и варить5-10мин в концу варки добавить соль В тарелку с солянкой положить маслины ломтик лимона зелень Из мясных продуктов используют мясо курицы копченой ветчину сосиски почки (заранее отварные) копченые колбаски типа охотничьих чем больше всяких мясных продуктов тем вкуснее обычно готовят в ресторанах где в солянку идет все что остается от мясного ассорти еще солянки бывают на сковороде грибные и рыбные подробнее ищите на кулинарных сайтах

Обжариваешь сало, потом забрасываешь мясо, до корочки но не до готовности обжариваешь, в другой кастрюле варишь до полдуготовности картошку забросив сразу немножко горошкового перца. Далее капусту слегка обжариваешь, до покоричневения частичного.
Всё это вместе смешиваешь и тушишь, добавив, или помидоры, или томат. Я так же очень люблю добавить грибы, или папоротник, фасоль, можно стручковую фасоль, так же на любителя - лаврушку.. .
я так делаю =)

Бульон: косточки свинины, копч спинки курицы, говядины, окорочек. Заправка: все что сварилось в бульоне, копч колбаса+ окорок+ грудинка+ ветчина. Поджарка: лук, морковь, том паста+ помидоры+ на терке солен. огурцы. Все в кучу. Варим на медленном огне 30мин.