Как готовится солянка которую подают в ресторане? Безумно вкусно. Хочется самой приготовить.

у нас на работе так делали -

берем мясо (лучше на косточке) . помыть, ставим варить. не забываем снять пенку. варить не меньше часа.
вынуть мясо, обрезать с кости, порезать его и обратно в кастрюлю.
так же режем разные мясные деликатесы - колбаса\сосиски\окорок\грудинка\окорок\карбонад и тп. их обжарить и тоже в кастрюлю.
жарим лук+морковь, туда же томатную пасту. все это в кастрюлю.
огурцы маринованные режем и тоже в кастрюлю. (можно влить немного рассола от них)
добавляем соль, перец, лаврушку и варим еще минут 10.
потом добавить каперсы, маслины, оливки еще минут 5 дать покипеть, выключить, закрыть крышку и дать настояться минут 15.
готово.
порубить зелень, подавать со сметаной и долькой лимона.

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

скорее всего вы ели сборную солянку- туда входят
маслины
говядина отварная
сосиски
лук огурцы соленые томатная паста
лимон сметана

Солянка - буквально - похлёбка для бедных. В старину туда клали практически всё что было под рукой.
Сейчас мало что изменилось, но вот количество рецептов огромное. Есть и рыбные и сборные и с копчёностями и т. д. .
Откройте поваренную книгу, и найдите ту, которая вам понравилась.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

в ресторанах и кафе солянку лучше не брать как вы думаете откуда в их солянке кусочки колбасы бекон грудинка копченая курица мясной рулет и прочее? Правильно: со вчерашнего банкета остатки мясного ассорти

я готовила солянка по этому рецепту, очень вкусная получается, советую
http://www.say7.info/cook/recipe/258-Solyanka-myasnaya.html

в интернете МОРЕ рецептов! Закидывайте в воду кипящую и колбасу копченую, и сосиски, и бекон копченый, и грудинку, и мясо и маслины....

я делаю так:
мясо, сосиски или сардельки, вырезки) в большом количестве)
лук, томатная паста, огурец соленый, лимон, оливки)
отварить бульон из мяса) посолить)
мясо нарезать кубиками, сосиски прямоугольничками большими)
лук обжарить и в сковороду добавить томатную пасту, перемешать)
соленые огурцы нарезать тоненькими "палочками")
все это отправить в бульон, варить на маленьком огне.
во время кипения в кастрюлю добавить сок лимона, зелень и много перца горошком и лаврового листа) добавить оливки)
подавать горячим со сметаной)

Хороший вопрос, касательно того, что везде рецепты разные и что кто бы вам не сказал, ответ будет далек от истины