Как вкусный гороховый суп-пюре?

Необычайно вкусный гороховый суп я всегда делаю на бульоне из копченых свиных ребрышек, помимо картофеля, лука и моркови (горох - само собой разумаеется ) добавляю обжаренный чеснок. Когда супчик готов, прямо в кастрюле измельчаю его блендером до состояния пюре и подаю с сухариками (или гренками) из белого хлеба, опять же с чесночком, а из специй беру лаврушку, черный перец горошком, корень петрушки (все это потом "вылавливаю") ну вот, вобщем-то и все, надеюсь пригодится!

Горох беру лущеный - желтый или зеленый все равно, его не нужно замачивать.

Очень вкусный гороховый суп-пюре, просто сказка - готовят из нута! Мне кажеться там еще зира обязательно присутствует. Такой подают, например, в Сирии. В него еще и долечку лимончика кладут перед употреблением.

Суп гороховый

Горох промыть и залить холодной водой на ночь. Довести до кипения, слить воду, залить кипятком и варить 2 часа на слабом жару. Процедить отвар через сито, отбросить горох. Влить отвар, бульон и поставить вариться. Обжарить на шпике мелко рубленый лук, чеснок и морковь. Всыпать муку, перемешать и смыть в бульон. Добавить соль, перец, укроп и лавровый лист. Варить еще 20'.

250 г гороха, 1 л бульона, 200 г шпика, 2 луковицы, 1 зубок чеснока, 1 морковь, 1 с. л. муки, 1 ч. л. соли, ¼ ч. л. перца, укроп, 2 лавровых листка

Я люблю не разваренный горох и замачиваю. Раньше для жены любящей супы-пюре варил не замоченный лущеный горох – тогда он разваривается в пюре.

Главное - замочить горох заранее - часов за 6. Варить долго- часа 2, затем протереть через сито и варить дальше.. Самый вкусный получается, когда варишь с копченостями. Добавлять их нужно, когда горох уже почти разварился. Ну а все остальные атрибуты как в обычном супе. Специи тоже на любителя...

1. Бульон на копченностях = горох разварить до состояния пюре (часа 2-3)+картошка=в конце варки зажаренныйь на слив. масле лук+на терке плавленый сырок+лавр. лист+свежий укроп=минуты 2-3 проварить=подавать с сухариками.
2. отварить горох до пюреобразного состояния+картошка+зажарка на слив. масле лука, морковки и копч. колбасы+обжареные кружки баклажана+лавр. лист.
3. кюфта бозбаш из нута (можно из обычного гороха и даже зеленого)

shkolazhizni.ru/archive/0/n-11922/
supercook.ru/zz201-soup-puree.html
www.say7.info
gotovim-doma.ru/view.php?r=874-recept...sup...s...
minus5.ru/cookbook/154
www.krasotulya.ru/news/detail.php?ID=1798
www.gotovim.ru/recepts/soups/pyre/
smakov.ru/articles.php?cat_id=13
www.kakprosto.ru
Приятного аппетита! ;)