Какой вкусный лёгкий суп-пюре можно приготовить?Но без мяса!

Грибы, картошка, лук и морковь пассерованные, соль перец, немного сливок, блендером взбиваете и приятного Вам!

1. СУП-ПЮРЕ ИЗ МОРКОВИ С ОРЕШКАМИ)))) )
4 моркови, 1 большая картофелина, 1 луковица, 4 стакана овощного бульона (я взяла просто воду, бульона не было) , 2 пучка укропа, 3 ст. л. кедровых орешков, 2 ст. л. оливкового масла.
Овощи нарезать тонкой соломкой, обжарить в кастрюле на растительном масле 6 минут. Влить горячий бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 10 минут. Взбить блендером в пюре, посолить, поперчить и прогреть, не доводя до кипения. Если получилось слишком густо (морковки-то разные бывают) , добавить кипятка. У меня ушло 1,5 л.
Измельчить в блендере укроп и орешки, не выключая блендер ввести оливковое масло.
Суп разлить в тарелки, красиво спиралькой выдавить зеленую массу и сметану.

2.Очень легкий супчик-пюре:
2 картофелины
1 молодой кабачок
0,5 стакана воды
соль, перец, карри, сухой чеснок
сливки 22 %
Картофель и кабачок помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить воду, уменьшить огонь, прикрыть крышкой и варить до готовности. Приправить солью, перцем, карри и чесноком. Взбить в блендере до пюре, разлить по тарелкам и приправить сливками.

3.Суп-пюре из гороха и моркови
горох предварительно замоченный на несколько часов варим почти до готовности вместе с луковицей, морковь крупно нарезанную прибавляем к гороху и варим до готовности моркови. Извлекаем из кастрюли лук, добавляем чеснок, соль, немного растительного масла, перец и блендером превращаем в пюре.

4.Грибной суп-пюре
Картофель очистить, нарезать на кубики и поставить вариться. Картофеля должно быть столько, чтоб суп не стал "пустым" после того, как вы его разомнете. Кстати, картофельные кубики практически на 75% развариваются сами, конечно, если вы не посолили суп.
Грибы (вешенку) вымыть, нарезать и обжарить с репчатым луком и чесноком. Добавить к супу.
Добавить 2 нарезанных помидора, посолить, поперчить. Зелень по вкусу.

сырный суп. нарезать мелко лук и морковь, обжарить, порезать картошку, сварить. На литровую кастрюлю 1 лук, 1 морковь, две картошки и 1 сырок натереть на терке и вари, пока вест сыр не растает. Туда же и грибы добавь, и зелень.

СУП – ПЮРЕ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ
СОСТАВ:
Вода - 0.5 литра
Крупные красные перцы – 3 – 4 штуки
Лук репчатый – 1 небольшая луковичка
Масло оливковое – 2 – 3 столовых ложки
Сахар – около 1 столовой ложки без горки или по вкусу
Соль
Для подачи сметана с чесноком, зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разрежьте перцы пополам, удалите семечки. Положите перцы срезом вниз на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при 200 С до потемнения кожуры.
Запеченные перцы сложите в пакет и оставьте на 15 – 20 минут. Достаньте перцы из пакета и удалите кожицу
Мякоть перцев крупно нарежьте.
Разогрейте в кастрюле оливковое масло, выложите нарезанный мелким кубиком репчатый лук и обжаривайте 3 – 4 минуты до прозрачности.
Добавьте в кастрюлю воду, доведите до кипения.
Добавьте нарезанные перцы, соль, сахар и варите при слабом кипении 10 – 15 минут.
Разбейте блендером до однородности. При необходимости суп досолите.
Подавайте со сметаной и зеленью. При желании добавьте в сметану небольшое количество мелко нарезанного чеснока.
Приятного вам аппетита!

Луковый суп-пюре

500 г репчатого лука, 2-3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, перец, 3/4 л. воды, 4-6 ломтиков белого хлеба, 2-3 ст. ложки тертого сыра, соль.

Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем. Добавить воду и прокипятить лук в течение 15 мин. Посолить. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон на оставшемся масле. Разлить суп в огнеупорные мисочки, положить в него ломтики поджаренного хлеба, посыпанные толстым слоем тертого сыра, и поставить запечь в духовку. Рассчитано на 2-3 порции.

грибы с луком на сливочном масле пережарьте до золотого цвета, переложите в блендер, залейте небольшим количеством сливок, взбейте. Затем прогрейте в кастрюле на небольшом огне, приправьте солью и перцем, добавьте по желанию зелень. Вот, собственно, и все) удачи.

Сделайте тыквеный суп. Тыкву нарежьте на кубики. В кастрюлю положите масло спассеруйте в нем лук, добавьте тыкву и залейте горячей водой так чтобы она ее прирывала выше на 1 палец. Варите до готовности. Потом протрите блендором. Добавьте соль, перец, цепотку мускатного ореха и немного сливок. Перемешайте, прогрейте, но не доводите до кипения. Суп готов.
А вот так я готовлю грибной. Ставлю варить картошку кубиками и морковь кружочкамив небольшом кол-ве воды. Тем временем тушу грибы с луком, добавляю в картошке. Минут через 10 измельчаю блендором. Солю перчу и немного сливок. Довожу до кипения, помешивая. Сверху зелень петрушки

Бататовый суп-3 бататы средние отвариваються с 2 картофелинами... батата вареться дольше вместе 2 маркови.. Всё до готовности.. остужаете... доббавляете сливки и проворачиваете в блендере до стадии пюре... солите перчите.. Можно для более выраженного вкуса добавить Джинджер ...Суп подаёться сразу же после приготовления-холодный не вкусный.