Подскажите, пожалуйста, быстрый, но вкусный рецепт супа-пюре из тыквы?

Суп-пюре с кунжутными семечками
Замечательный согревающий супчик для осенней погоды. К тому же и готовится очень быстро! Надо: 200 г нарезанной мелкими кубиками тыквы, 1 батат (можно заменить 2-3 картофелинами) , 1 морковь, 3 луковицы, горсть эстрагона или петрушки, 2-3 зубчика чеснока, немного семян кунжута или тыквы, 1,5 л воды или овощного бульона. Приготовление: 1. Все овощи нарезаем мелкими кубиками, заливаем водой или бульоном и варим до мягкости на медленном огне. Затем протираем в блендере. 2. Готовый суп заправляем раздавленным чесноком и свежей зеленью. Солим. 3. При подаче на стол посыпаем поджаренными кунжутными или тыквенными семечками.

Суп-пюре из тыквы со сливками:

Ингредиенты:

одна тыква средних размеров или несколько маленьких
1 литр овощного бульона
200 мл жирных сливок
горсть грецких орехов
репчатый лук
морковь
сливочное масло
1 ч. л. сахара
соль
специи по вкусу
Суп пюре из тыквы рецепт:

Тыкву необходимо предварительно запечь в духовом шкафу. Для этого нарежьте ее крупными ломтями, очистите от семян, каждый ломоть смажьте растительным маслом. Запекать надо в течение 30 минут.

Заранее подготовьте овощной бульон. Овощи также можно использовать для приготовления пюре. Возьмите репчатый лук, немного зеленого лука, морковь среднего размера, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сотейнике на сливочном масле. Если не хотите использовать масло, лук с морковью можно просто отварить. В бульон добавляем тыкву, мелко нарезанную, и готовим на слабом огне 20 минут. Заливаем все в блендер и измельчаем. Основа для супа-пюре готова, осталось добавить изюминку. Возвращаем бульон в кастрюлю, доводим до кипения и заливаем сливки. Доводим до кипения еще раз, добавляем соль, сахар и специи по вкусу. Лучше всего для данного блюда подойдет черный перец, базилика и орегано.

Суп готов. К нему можно подать сырные гренки: для этого сформируйте из тертого пармезана кружки, смешайте с корицей, выложите на ломтики пшеничного хлеба и запекайте в духовом шкафу до образования золотистой корочки.

Суп-пюре из тыквы, с курицей

Суп-пюре с использованием куриного мяса также имеет очень приятный вкус, да и его питательную ценность очень сложно преувеличить.

Рецепт супа-пюре из тыквы с курицей и карри:

Ингредиенты:

400 грамм куриного филе
1 тыква средних размеров
сливочное масло
репчатый лук
морковь
лук-порей
молодой картофель
Чеснок
Карри
соль и перец по вкусу
Подготовьте тыкву для запекания в духовке и готовьте 30 минут. Куриное филе отварите. Нарежьте овощи небольшими кубиками и готовьте в сотейнике на сливочном масле. Куриную мякоть разделите на тонкие полоски и добавьте к овощам на 10 минут. Тыкву отварите в мясном бульоне в течение 20 минут, потом измельчите до кашеобразного состояния в блендере. Пюре должно получиться в меру густым. Доведите до кипения получившуюся массу, добавьте овощи, курицу, соль и карри. В конце добавьте молодой картофель, нарезанный мелкими кубиками. Для придания блюду остроты можно использовать щепотку красного перца.

В этом рецепте курицу можно заменить морепродуктами. В таком случае нужно использовать приготовленный заранее куриный бульон (без мякоти) , а морепродукты обжаривать с овощами не более 3 минут.

Овощной суп из тыквы

Ингредиенты:
Тыква250 г
Картофель100 г

Морковь100 г

Соль5 г

Имбирь свежий5 г

Перец черный молотый2 г

Укроп5 гПетрушка5 гЧеснок5 г

Сливки 20-22%125 мл

Сливочное масло30 г
Овощные супы очень полезны, а приготовленные с использованием тыквы богаты бета каротином.

Тыкву очистить и удалить внутреннюю мякоть с семенами, помыть и нарезать кубиками.

Картофель очистить, хорошо помыть и нарезать кусочками.

Потом очистить морковь, помыть и нарезать кусочками.

гВыложить все подготовленные овощи в кипящую воду, посолить, поперчить, добавить имбирь, натертый на терку и варить 20-30 минут.

Овощи достать из бульона и дать им немного остыть, затем выложить в блендер и взбить в пюре, можно добавить немного овощного бульона.

В овощное пюре добавить измельченный укроп, чеснок и петрушку, перемешиваем и еще немного измельчаем.

Затем овощное пюре надо подогреть и влить в него сливки или молоко, варить 5-7 минут, добавить сливочное масло и разлить по тарелкам, посыпать кунжутом и украсить зеленью.