Суп пюре, какой приготовить? Чтоб точно вкусно вышло, долго ли он остаётся вкусным если в холодильник ставить?

Гороховый, например.

А мне тоже гороховый или чечевичный нравится, на крайняк из цветной капусты со сливками и гренками...

Из батата со сливками.

Варите мясо и картофель .потом в измельчитель все закладываете .измельчаете и снова в бульон .состав супа любой может быть

Печеночный .

Суп-пюре из цветной капусты с картошкой

Ингредиенты:
капуста цветная – 500 г;
чеснок – 2 зубчика;
луковица – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
масло натуральное оливковое – 2 ст. ложки;
сметана нежирная – 3 ст. ложки;
масло сливочное – 15 г;
сыр – 100 г;
специи;
белый хлеб – 300 г.

Приготовление

В кастрюлю наливаем оливковое масло, бросаем кусочек сливочного и разогреваем. Луковицу и чеснок обрабатываем, рубим мелко и пассеруем. Картофель чистим, шинкуем тонкими ломтиками средних размеров. Капусту ополаскиваем и разделяем на небольшие ломтики. Затем в кастрюлю с лучком выкладываем подготовленные овощи, подсаливаем и томим до готовности. После этого пропускаем все через блендер, выкладываем полученное пюре обратно в посуду, добавляем водички и кипятим. Готовый супчик заправляем нежирной сметанкой и посыпаем тертым сыром. Подогреваем несколько минут, пока не расплавится сыр. Хлеб рубим кубиками и подрумяниваем в духовке. Далее разливаем суп-пюре из цветной капусты по тарелкам и декорируем зеленью и сухариками.

Суп-пюре из цветной капусты с курицей

Ингредиенты:
куриное филе – 1 шт.;
сельдерей – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
брокколи – 100 г;
луковица – 1 шт.;
капуста свежая цветная – 1 вилок;
чеснок – 3 зубчика;
сырок плавленый – 400 г;
свежая петрушка;
специи.

Приготовление

Все овощи промываем и обрабатываем. Курицу ополаскиваем, выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и ставим на огонь. Морковку и сельдерей нарезаем крупными ломтиками и бросаем в горячую воду вместе с неочищенной луковицей, чесночком и корешками петрушки. После закипания, аккуратно снимаем всю пену, подсаливаем и добавляем 5 горошин черного перчика. Уменьшаем огонь и провариваем минут 30 при закрытой крышке. Этим временем разбираем брокколи и цветную капусту на кусочки. Когда мясо сварится, осторожно вынимаем его, а бульон процеживаем через ситечко в чистую кастрюлю. Морковку кидаем обратно, а все остальное выбрасываем. Добавляем 2 вида капусты и варим до мягкости овощей. Куриное мясо разбираем на волокна, а зелень петрушки нарезаем ножом. Когда капуста сварится, снимаем кастрюлю с плиты и измельчаем все блендером до однородного состояния. Затем возвращаем на медленный огонь, добавляем сырок и перемешиваем. Подаем готовый суп-пюре из брокколи и цветной капусты, украсив ржаными сухариками.

Грибной

Чечевичный.

Грибной крем суп или тыквенный. Грибы или тыква картофель сливки - пюрировать в блендере по готовности. Сливки горячие залить уже в готовые грибы или тыкву. С чесночными крутонами подавать. Хранить сутки не больше а то невкусно потом.

суп-пюре не желательно хранить в холодильнике.
лучше приготовить на 1 раз.

Остатки супов-пюре, особенно овощных, я разделяю на порции и замораживаю. При желании такой брикетик достается и разогревается.
Тоже своего рода суп-пюре. Прекрасно замораживается и чуть ли не месяц в морозилке хранится.
ГАСПАЧО КЛАССИЧЕСКИЙ
Помидоры мягкие - 0,6 кг;
Лук - 2 шт;
Болгарский перец - 2 шт;
Огурец - 1 шт;
Томатный сок - 2 стакана;
Оливковое масло - 1 ст. л;
Лимонный сок - 2 ст. л;
Кориандр - 0,5 пучка;
Чеснок - 2 зубчика;
Табаско пару капель;
Уксус - 1 ч. л;
Сухари горстка
Для начала окунем помидоры в кипяток.
Затем сразу же положим их в холодную воду. Вырежем плодоножку и, сделав разрез крест накрест, снимем кожицу.
Болгарский перец нарежем крупными кубиками.
Нарежем помидоры, огурец и лук, оставив немного для завершения блюда (половина одного помидора, треть огурца и лука).
Измельчаем лук, чеснок, перец, кориандр, помидоры и огурец в блендере.
Протираем получившуюся массу через сито.
Мелко нарезаем лук, огурец и помидор, который оставили в начале.
Если у вас нет сухарей, то можно взять пару ломтиков белого хлеба, срезать с них корочку и обжарить на сухой сковороде до румяности.
Добавляем 2 стакана томатного сока. Заправляем солью, оливковым маслом, табаско (его можно заменить сушеным красным перцем), лимонным соком и уксусом. Засыпаем нарезаные овощи и ставим в холодильник на пару часов.
Когда все настоится, наливаем суп в миску и посыпаем сверху сухарями, украсив зеленью. Наше освежающий и ароматное классический гаспачо готов, приятного аппетита!

Если нашлись остатки тыквы. Опять же в заморозку и где-то месяц.
Классический кремовый тыквенный суп
3 ст. л. сливочного масла
1 маленький белый лук, нарезать
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ст. л. светло-коричневого сахара
1/2 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. белого перца
1/4 ч. л. свежемолотого мускатного ореха
1/8 ч. л. кайенского перца
Одна 425 гр. банка тыквенного пюре
3 стакана овощного бульона
1/2 чашки густых сливок для взбивания
соль
Крем-фреш для подачи (опционально)
В большой кастрюле растопить на среднем огне сливочное масло. Как только масло начнет приобретать коричневый оттенок, добавить лук и обжарить его в течение 5 минут. Выложить чеснок, сахар, корицу, перец, мускатный орех и кайенский перец и готовить в течение 3 минут. Добавить тыквенное пюре и бульон, перемешать, посолить и довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варить на медленном огне около 20 минут. Добавить густые сливки и дать остыть в течение 10 минут. Переложить суп в блендер и пюрировать до получения однородной массы. Если нужно, добавить дополнительно воду или бульон, чтобы достичь желаемой консистенции. Вернуть суп в кастрюлю. Подавать теплым. В каждую тарелку при желании добавить 1 чайную ложку крем-фреш.

Я пробила блендером. Трехлитровая кастрюля обед не пережила.
СЫРНЫЙ СУП (с шампиньонами и брокколи)
● Шампиньоны — 5-7 шт.
● Сырки — 2 шт.
● Брокколи — 200 г
● Картофель — 1-2 шт.
● Морковь — 1 шт.
● Соль
● растительное масло для обжарки
1. Шампиньоны нарезаем. Обжариваем минут 5-10. Морковку трем на терке и тоже обжариваем.
2. Брокколи разделяем по соцветиям, на кусочки помельче.
3. Можно брать свежую брокколи (в сезон), можно воспользоваться и замороженной.
4. В таком случае перед приготовлением сырного супа брокколи слегка разморозьте, иначе будет сложно резать.
5. Картошку режем. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. ем временем натираем сырки на крупную терку. И добавляем в суп.
6. Варим еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Есть еще грибной суп-пюре, рецепт могу дать. Два дня в холодильнике стоит прекрасно.

Овощной суп пюре с тыквой
Думаете над тем, что приготовить своей крохе сегодня на обед? Не можете понять: какое из имеющегося ассортимента рецептов блюдо будет не только полезным, но еще и вкусным? Тогда вы попали по адресу.

Сегодня мы демонстрируем пошаговый рецепт приготовления тыквенного супа пюре на овощном бульоне. Такой суп не только полезен для организма, но еще имеет богатый вкус.

Наш суп можно без сомнения отнести к постным и диетическим блюдам.

Ингредиенты на 1 литр воды для супа пюре с тыквой:

​ 450г. тыквы;

​ 200г. моркови;

​ 100 г. лука для супа и большая головка для бульона;

​ Стебель сельдерея;

​ Соль и перец по вкусу.

Для более густого супа можно добавить за 15 минут до окончания приготовления горсть риса.

Время: 60 минут

Как приготовить суп-пюре тыквенный

Способ приготовления

Стебель сельдерея и репчатый лук ставим вариться в слегка подсоленную воду с добавлением пары листов лаврушки и душистого перца.

Пока вариться бульон, режем морковь, лук и тыкву. Сначала слегка обжариваем (или тушим в небольшом количестве воды) лук и морковь. Следом отправляем кубики тыквенной мякоти и тушим под крышкой до размягчения тыквы (около 10 минут).

Процедив бульон, сразу закладываем в него готовые овощи. Не забываем проверить суп на достаточное количество специй. Как уже говорилось: за 15 минут до выключения супа, можно добавить рис – так суп получится более густым и питательным.

Готовый суп измельчаем погружным блендером до состояния пюре и подаем. Если суп планируется подавать детям старше трех лет или взрослым, можно выложить прямо в тарелку сухарики ржаные или пшеничные. Еще рецепты http://restorator.name/component/search/?searchword=Суп пюре&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20

Сделайте овощной на бульоне на один раз покушать.
Себя порадуете и не будете смотреть как ваш суп превратится в адскую кашу на следующий день.