Какой суп-пюре можно приготовить?

Оранжевый суп-пюре из тыквы, моркови и бататов

Сливочное масло "Хемат Тнува" 100 г
Мука 4 ст. л.
Соль
Перец
Молотый мускатный орех щепотка
Мелко нарезанный лук
Очищенные бататы, морковь и тыква всего 1 ½ кг
Белое вино 1 стакан
Вода 1 литр
Кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% от "Шеф лаван" 1 коробочка

Для подачи к столу:

Сухарики-крутоны
Чернушка («кецах»)
Тёртый пармезан ("Птитей пармезан ле-паста") от "Шеф лаван"

Растопить в кастрюле сливочное масло. Обжарить 4 столовые ложки муки. Пассеровка придаст супу вкус и аромат, а кроме того, его не придется загущать. Добавить немного соли и черного перца и щепотку молотого мускатного ореха. Добавить мелко нарезанный лук.
Обжарить бататы, морковь и тыкву в сливочном масле, луке и муке. Влить стакан белого вина. Если нет белого, подойдет и красное. Влить примерно литр воды - так, чтобы она покрывала овощи. Накрыть кастрюлю крышкой и варить примерно 25 минут, не допуская слишком сильного кипения, пока овощи не станут мягкими. Затем измельчить (пюрировать) суп. Помешивая, влить в суп сливки. Снять пробу, добавить специи по вкусу. Посыпать сухариками-крутонами, тертым пармезаном и небольшим количеством сладкого чили, а сверху - зернами чернушки.

http://www.tnuva.ru/oranzevyj-sup-pure-iz-tykvy-morkovi-i-batatov.html

Суп-пюре из моркови

Морковь 800 г
Лук 50 г
Пшеничная мука 40 г
Сливочное масло 40 г
Молоко 300 г
Зелень петрушки веточки
Соль по вкусу

Морковь и лук мелко нарежьте, спассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет. Добавьте к ним немного воды или бульона и припустите до готовности. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.
Для соуса муку подсушите при помешивании до появления запаха каленого ореха, охладите и разведите теплой водой или бульоном до однородной консистенции.
Протертые овощи и белый соус соедините, разведите до необходимой консистенции молоком. Проварите 10-15 минут, соль добавьте по вкусу.
Подавайте суп- пюре в глубокой тарелке, сверху положите кусочек масла, веточку петрушки.

http://www.edimka.ru/view/9453

Томатный суп-пюре с бекономКомпоненты рецепта:
помидоры 4 - 5 шт
Бекон 2 ломтика
Лук репчатый 1 шт
Морковь 2 шт
Зелень сельдерея 2 веточки
Мука 2 ст. л.
Куриный бульон 2/3 л
Масло сливочное 1 ст. л.
Сливки - 2 ст. л.
Зелень петрушки 20-30 г
Перец и соль по вкусу.

У бекона срезать шкурку, мясо мелко нарубить, смешать с нарезанным луком и тушить в масле в течение 5 минут. Добавить нарезанные морковь и сельдерей. Накрыть крышкой и тушить еще 5 минуты. Всыпать муку и размешать, добавить нарезанные помидоры и бульон. Накрыть крышкой и варить 5-10 минут. Влить сливки, положить петрушку, перец, соль и варить еще 5-5 минут под крышкой.

http://www.edimka.ru/view/9460

Суп-пюре с лисичками

Картофель 2-3 шт. (крупные)
Морковь 1 шт. (средняя)
Корень сельдерея (можно и не добавлять)
Лисички 100 гр.
Сыр плавленый 200 гр.
Лук репчатый 1 шт. (средняя)
Укроп
Соль
Перец черный молотый
Орегано (по желанию)

Картофель, корень сельдерея и морковь очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде по готовности.
Воду, в которой варились овощи, слить в отдельную емкость.
При помощи блендера измельчить отварные овощи в пюре. Постепенно добавлять жидкость, в которой варились овощи, до нужной консистенции.
Добавить специи.
Поставить суп на медленный огонь и аккуратно ввести порезанные плавленые сырки. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
Лисички помыть, нарезать на небольшие кусочки, отварить в течение 5 минут в кипящей воде, а затем обжарить на растительном масле вместе с измельченным луком до готовности лука.
В тарелку налить овощной суп-пюре, посыпать мелко рубленым укропом и выложить жареные лисички с луком.

http://
zefira.net/sup-pyure-s-lisichkami/

Удачи Вам и с наступающими!!!

Суп-пюре
Мы варим очень просто: кладем в кастрюлю резанные шампиньоны, картофель, можно добавить кабачок, и стебли сельдерея, ставим на огонь варить, как закипит, солим и перчим по вкусу, варим до готовности. Затем измельчаем в кастрюле блендером с насадкой для приготовления пюре, добавляем 33% сливки, доводим до кипения, и выключаем. Суп-пюре готов. Приятного аппетита.

я беру суп-пюре из шампиньйонов в пакетике в любом магазине причем за копейки продается, бросаю туда по желанию - грибочки, колбаску, зелень, короче что душа пожелает получается крайне просто и мне нравится))

свари овощи... чем больше ассортимент, тем лучше.... откинь на дуршлаг... бульон сохрани.... овощи взбей в миксере... заправь бульоном.... добавь зеленушки.... сметанки.... м-м-м-м-м-м

Гороховый.

чечевичный, грибной, из брокколи. Я во все супы, кроме чечевичного, добавляю плавленный сырок и получается вкуснотища

Суп-пюре по-французски

Оценка посетителей:
Количество порций: 4
Время приготовления: 45 мин.
Калорийность:

Тип блюда: Супы-пюре;
Национальная кухня: Французская кухня;
Рецепт из книг:

Необходимые продукты:
курица - 400 г
зелень петрушки - 40 г
морковь - 50 г
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 2 ч. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
сливки - 1/2 стакана
яичный желток - 1 шт.
помидоры - 1 шт.
шпинат - 40 г
спаржа - 40 г
соль Способ приготовления рецепта:
Залейте водой тушку курицы, варите до готовности с добавлением соли, кореньев и лука.

Мякоть отделите от костей, пропустите через мясорубку и протрите через сито.

Для приготовления белого соуса муку спассеруйте с маслом, слегка охладите, соедините с бульоном, проварите 10 минут, помешивая, и процедите.

Пюре соедините с соусом, бульоном.

Очистите спаржу, свяжите в пучки и отварите в подсоленной воде до готовности.

В готовый суп положите нарезанный соломкой шпинат, дольки помидора без кожицы, головки отварной спаржи и доведите до кипения.

При подаче суп заправьте льезоном (сливки взбейте с желтком и прогрейте на водяной бане) и маслом. Отдельно к блюду подайте гренки.

картофельный

Луковый