Ка Вы (именно вы на своей кухни, а не из инете) готовите суп харчо? Ваш рецепт, пожалуйста)

у меня это называется Домашнее харчо, так как с настоящим рядом не лежало)) ) варю из говядины-баранина дорого, да и не очень любим) ) несколько столовых ложек риса, зажарку из морковки, лука, чеснока (много), помидор, болгарского перца, томатного соуса добавляю много петрушки, укропа, базилика. если есть настроение то кинзу тоже кладу-не очень её люблю, так что не часто балуюсь. в сезон-кислую алычу, не в сезон-побольше кислых помидор.. муж себе в тарелку крошит ещё острый перец, мне кислоты достаточко.
мясо должно быть жирное, иначе, на мой взгляд, невкусно. орехи, как порядочная кулинарка, несколько раз порывалась бросить-муж это дело пресёк- ну и ладно. свекровь ещё лимонную кислоту добавляла-но по мне -это лишнее

Харчо (последний раз делал с неделю назад)

Примерно полтора часа варят бульон из грудинки, периодически снимая пену. Кладут мелко рубленый лук, рис, толченый чеснок, маринованные сливы, перец, соль и варят еще полчаса. В масле обжаривают помидоры без кожицы, и смывают их в бульон. Дают закипеть и снимают. Заправляют зеленью петрушки.

500 г бараньей или телячьей грудинки, ½ стакана риса, 2 луковицы, 1 помидор, ½ ст. маринованных слив или красного соуса ткемали, 2 с. л. пасты, 2 зубка чеснока, пучок зелени (зимой 1 с. л. хмели-сунели)

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=NR7CO5Tk6n4&feature=related

Из баранины

на кухне я его не готовлю-не прижился он у нас в семье... или я что-то сразу не так сделала... рецептов много-нужно уловить принцип.... с руки снять как говорят....

Рёбрышки нарубить, слегка обжарить и варить. Много лука спассеровать с томатом. Бульон процедить, В чистую кастрюлю переложить косточки, залить бульоном, довести до кипения+рис, до кипения+лук, варить почти до готовности. Отставить+перец+чеснок. +зелень

1. варить харчо можно только из говядины, так как не скажу точный перевод - но в общем харчо в переводе с грузинского это суп из говядины... (так же как не может быть чахохбили из курицы)
я беру говяжую грудинку.. , варю бульон.. заправляю рисом, делаю заправку из рубленных грецких орехов, кинзы, чеснока.. в бульон добовляю сперва соус ткемали, добовляю сырой мелко накрошеный репчатый лук, хмели-сунели, даввленый чёрный перец, солю, варю минут десять и заправляю орехами с чесноком и зеленью .
а вот помидоры вообще не добавляю.. только ткемали ...

Харчо́ (груз. ხარჩო) — Национальный грузинский суп [1][2] из говядины с рисом и грецкими орехами на специальной кислой основе — тклапи.

Название харчо на грузинском языке «дзрохис хорци харшот» — означает говяжий суп. Характерным отличительным признаком этого национального грузинского блюда от других мясных супов является применение при приготовлении харчо только говядины, тклапи и тёртых грецких орехов. Эти три компонента нельзя заменить другими или убрать из рецепта блюда. Допускается замена тклапи на свежую алычу, соус ткемали, гранатовый сок или помидоры и томат-пасту.

куринные крылышки -сварить бульон
рис промыть -кинуть в бульон
лук морковь и много чеснока поджарить с томат пастой
закинуть зажарку в суп
соль перец зелень
хмеле сунеле

Варится бульон из баранины. Лук репка, морковь тертая обжаривается. В бульон добавляется рис, лук, морковь. Перед готовностью добавить чеснок и специи для баранины. Можно добавить томат.