уха..подскажите хороший рецепт....

Уху варить очень просто. Нюансы есть в зависимости от вида рыбы. Либо это мелочь, либо головы и хвосты крупняка. В обоих случаях сначала в кастрюлю кладете луковицу, лаврушку, перец. Потом рыбу. Мелочь варится 5 минут, головы и хвосты дольше. Вытаскиваете рыбу, юшку процеживаете. Кидаете в нее картошку, морковку и зелень, довариваете. Отделяете рыбу от костей, возвращаете в готовую уху. Все.
Уху из мелкой рыбы делают двойую, тройную. Когда рыбы много. Сначала варят самую мелочь, в последнюю очередь покрупнее, и ее раскладывают по тарелкам, заливая юшкой

40 минут отваривать курицу потом на этом бульоне варить стерлядь-зелень лук морковь картоха рис по вкусу

Тройная уха. Вкусный рецепт первого блюда. Рецепт старинной русской кухни.

Продукты для тройной ухи : 150 г филе осетрины, 200 г окуня, 250 г судака, 1 морковь, 1 луковица, 30 г оливкового масла, 50 г зелени, черный перец горошком, соль.

Для приготовления тройной ухи тушки окуня и судака очистите, выпотрошите, нарежьте. Для ухи морковь и лук мелко нарежьте и спассеруйте в масле.
Лук и морковь залейте водой, доведите ее до кипения, посолите, поперчите, положите рыбу и немного зелени. Варите уху до готовности рыбы, снимая пену. Готовую рыбу выньте из ухи, удалите кости. Бульон процедите.
В уху положите кусочки осетрины и варите до готовности рыбы.
При подаче к столу в тарелки положите мякоть судака и окуня, кусочки осетрины, залейте бульоном, украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

Сначала я делаю бульон из хвоста, головы (без глаз и жабр естественно) и плавников. Если нет головы, из хребта.
Первую, закипевшую воду сливаю, всё промываю и опять заливаю холодной водой. Как вода закипит, бросаю целую луковицу в шелухе, целую морковь, перец горошек и лаврушку

От того что вы сольёте первую воду, бульон станет прозрачнее и ненужно будет стоять и вылавливать пенку, шелуха лука и морковь придадут ему чуть золотистый цвет, а специи аромат

ВАРИТЬ бульон около 40** минут-часа на слабом огне. Затем его обязательно нужно процедить

Затем опять ставите не плиту, бросаете картошку.
Если суп будете варить на несколько дней, она забивает и портит вкус. Тогда её вообще не кладите. А вместо неё на 1 литр супа 1 чайную ложку манной крупы или любой другой (манка больше подходит)

Добавляете зажарку из лука и моркови, и нарезанные куски вашей рыбки.
Солите, перчите и варите минут 15-20. В конце добавляете побольше зелени. Выключаете кастрюлю. Пусть немного настоится и можно кушать

Рыба и ещо 2 раза рыба + картофель и зелень

Бросаете в кипящую соленую воду кусочки семги, варите минут 5 с добавлением зелени и лука. Больше ничего не кладите, а подавайте на стол с горячими гренками из ржаного хлеба, поджаренного на подсолнечном масле.

Честное слово лень писать! ведь столько разных рецептов!! ! проще прогуглить.