Как приготовить САМЫЙ ВКУСНЫЙ ЛУКОВЫЙ СУПЧИК ???

СУП ИЗ ЛУКА. 500граммов репчатого лука, обычного, не белого, не красного, 3 столовые ложки сливочного масла, перец по вкусу, 3/4 литра крепкого мясного бульона, 4 ломтика белго хлеба, 3 столовые ложки тёртого сыра твёрдых сортов, например, швейцарского, соль. Нарезать лук кольцами и слегка обжарить в половине количества масла. Посыпать перцем, добавить бульон и прокипятить в течение десяти минут, затем посолить. Ломтики хлеба пожарить в оставшемся масле. Затем взять огнеупорные мисочки, разлить в них суп, положить внутрь куски хлеба, посыпать толстым слоем сыра и поставить запечь в духовку. Когда сыр расплывётся, суп готов.

супчик этот варится как овощной так и на мясном бульоне, по своему вкусу.. .
кто-то варит его без картошки, кто-то без риса,
я кладу моковь тёртую и перчик болгаркий, мелко нарезанный и часто - шампиньоны.. .
зимой я варю его с картошкой, для сытости, кладу немного, вначале, выбираю такой сорт,
который разваривается... густой бульон получается.. .
а летом - больше зелени.. .и без картофеля- прозрачный.. .
а лук обжарить, точнее - притомить в сковороде, со специями и добавить в супчик.. .
через 30 секунд выключить и укутать на 3-5 минут

Калорийность: В 1 порции: 370 ккал, 15 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты: 40 гр масла
2 ст л оливкового масла
1 кг лука, мелкопорезанного
1 ст л соли и 1 ст л сахара
2 дольки чеснока, мелкопорезанные
300 мл сухого вина
3 мясных бульонных кубика

Для крутонов:
8 толстых кусков французского батона
85 гр мелко тертого сыра Gruуere (или другой твердый сыр)

варили его из лука-порея, который иначе и не съешь.. .
:)

хороший рецепт тут
http://www.good-cook.ru/proth/proth_039.shtml

"ЛУКОВЫЙ СУП (на 4 порции) 200г картофеля, 250г лука-порея, 1 луковица, 1 столовая ложка сливочного масла, 500 мл куриного бульона, 1 плавленый сырок с томатами и паприкой, соль, перец, 100г копчёной лососины, 4 столовые ложки сметаны, веточки укропа для украшения. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Лук-порей почистить, вымыть и нарезать колечками. Репчатый лук очитить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить в нём оба лука с картофелем. Залить бульоном, довести до кипения и варить на маленьом огне 20 минут. С помощью миксера со специальной насадкой сделать из супа пюре. Добавить плавленный сыр, разогреть суп, приправить солью и перцем. Лососину нарезать полосками. Суп разлить по тарелкам. Положить в каждую по 1 столовой ложке сметаны и полоски лососины. Украсить укропом.

ЛУКОВЫЙ СУП. 1,5 л мясного бульона, 250г репчатого лука, 60г сливочного масла, 80г муки, соль, перец. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, посыпать мукой и продолжать обжаривать до светло-коричневого цвета. Развести горячим бульоном и проварить 10 минут. Приправить солью и перцем. Можно протереть через сито, чтобы не было кусочков лука.

Обжарить на сливочн. масле большую луковицу, посыпать немного мукой, соль и залить одним стаканом любого бульона. Перелить всё в горшмчек, сверху положить кусочек батона подсушеного в духовке и натёртого чесноком. Засыпать сыром и на20мин. в духовку. Количество горшочков по кол-ву людей.

Нагреть сливочное масло в кастрюле и добавить луковицу и чеснок предварительно нарезанный. Готовить на очень медленном огне 10 минут, помешивая, пока все не будет мягким и золотисто-коричневым. Добавить муку 1 ст ложку и еще жарить 1 минуту. Можно добавить вино полстакана, ипотом постепенно добавить бульон 2-3 стакана. посолить, поперчить и 15-20 минут на медленном огне, чтоб не помутнело. Приятного аппетита! Калорий почти ноль!