Как приготовить домашние катлеты, что бы они были мягкие

В фарш добавить ледяной воды (чтоб прям кусочки льда были) . Быстро сформировать котлеты и без панировки обжарить.

Не пересушивать и при жарке и мясо брать не постное, смешивать со свининой

Я всегда в фарш добавляю сырой картофель тертый на мелкой терке или в блендаре. Котлеты ни когода не бывают твердыми

Сала добавьте.

Мясо двух сортов: говядина и свинина, но главное надо пропускать мясо через мясорубку 2 раза.

добавить в фарш майонез

ДОМАШНИЕ КОТЛЕТКИ, ВКУСНЫЕ И МЯГКИЕ

Ингредиенты
фарш из говядины - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
хлеб белый - 2-3 кусочка
молоко - 150 мл
соль
мука или панировочные сухари.

Рецепт приготовления
Подготовить говяжий фарш (разморозить и слить воду - если фарш замороженный) . Хлеб разломать на кусочки и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет - хорошо размять его руками, чтобы получилась однородная кашица из молока и хлеба. Репчатый лук потереть на терке. В большую миску выложить говяжий фарш, добавить потертый репчатый лук, выложить кашицу из молока и хлеба, разбить туда яйцо, посолить. Хорошо вымешать руками фарш вместе со всеми ингредиентами. Слепить из получившегося фарша котлеты. Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях. Обжарить котлеты в сковороде на растительном масле до готовности.
Домашние котлеты из говяжьего фарша готовы.

знаю, что не будуте заморачиваться, но это волшебно, может когда-нибудь сподобитесь

Если в говяжий фарш добавить мелко порезанные сушеные помидоры (предварительно залить на 1-2 минуты горячей водой) , мелко рубленные каперсы, пассерованный вместе с парой анчоусов мелко порезанный чеснок и лук, немного дижонской и сладкой горчицы, яйцо и немного замоченных в молоке сухарей или черствого хлеба, слепить круглые биточки, предварительно начинив их кусочками моцареллы, то получается хорошо :-) Фотографий нет - котлеты, они и в Африке котлеты.

сформируйте котлетки с кусочком сливочного масла посередине и жарьте как обычно. Получаются очень вкусные, сочные, нежные и сливочные котлетки! =)

Обжарить как обычно на сковороде, добавить кипяток (немного) и еще подержать 5-10 мин. под крышкой, пока вода не выпарится. Очень нежные котлеты.

купите домашний фарш и все

Главное мясо свинина! А потом лук, картофель, немного манки и нарезной батон намоченный в молоке, соль перец чеснок и яйцо все пропустить через мясорубку перемешать и еще раз через мясорубку! А потом жарьте или запекайте!

Найти рецепт в интернете.