как приготовить крем-суп из шампиньонов???

Крем-суп из шампиньонов
Шампиньоны свежие — 500 г
Сливки 25%-ные — 300 мл
Масло сливочное — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 3 столовые ложки
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Тимьян — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный свежемолотый — по вкусу
Грибы белые сушеные — 2 штуки
Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Ножки положите в кастрюлю, залейте 1-1,5 л. холодной воды, добавьте тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, варите на небольшом огне под крышкой 30 минут.
В большой сковороде разогрейте треть оливкового масла, положите нарезанные шляпки, посолите, закройте крышкой. Готовьте на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин. Откройте крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Аккуратно вычерпайте его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте и обжаривайте, помешивая, ещё 10 мин.
Готовые шляпки положите в кастрюлю с ножками за 5-10 мин. до конца варки (тимьян и чеснок удалите) . Отлейте примерно 1 стакан бульона и слегка остудите. Пока грибы довариваются, в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, всё время помешивая, 3-4 мин. Затем влейте отложенный бульон тонкой струйкой, всё время помешивая венчиком. Готовьте, помешивая, чтобы не было комков (при необходимости добавьте ещё бульона) , 7-10 мин.
Перелейте суп в блендер, добавьте заправку из сотейника, взбейте до однородности, верните в кастрюлю. Доведите до кипения, влейте сливки, прогрейте, не давая кипеть, приправьте солью и перцем, снимите с огня.
Для подачи отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сухие белые грибы с сухим тимьяном растолките в ступке в муку или смелите в кофемолке. Разлейте суп в подогретые тарелки, в центр выложите несколько ломтиков шампиньонов и посыпьте порошком из белых грибов с тимьяном. Подавайте немедленно.

делаете бульон из кубика. гарячий и туда закидываете плавленый сырок и мешаете пока не расплавится. туда кидаете заранее прижареные шампиньоны с луком и морковкой. в тарелочку сверху петрушку или укроп.

•шампиньоны – 500 г
•репчатый лук – 1 шт
•сливочное масло – 4 ст. ложки
•мука – 4 ст. ложки
•бульон – 700 мл
•сливки – 1/2 стакана
•нарезанный зеленый лук – 3 ст. ложки
•соль, перец

если быстро и просто, наливаем воды в кастрюльку, варим малюююсенькую морковку, немного оливок, немножко зелени, (а вообще в этот суп можно всё что угодно класть, хоть дырявые носки) жарим шампиньоны с луком, кидаем в суп кусок плавленного сыра *Дружба* или любой другой.. . и.. . внимание!!!! блендером доводим всю эту массу до пюреобразного состояния и даём ещё немного повариться на медленном огне, чтоб каша эта загустела)) ) ням)) )

З. Ы. а да, чуть не забыла стандартное ...соль перец по вкусу...