как правильно приготовить лагман?

http://www.youtube.com/watch?v=RnT8dhjsD0E
http://www.youtube.com/watch?v=ikwtDT5oDq8

Хочу поделиться своим рецептом лагмана. Идет всегда на ура!

Нужны следующие продукты:
400г баранины (по желанию можно больше)
2 луковицы
3 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 острый перец
0,5 длинной редьки или небольшой пучок редисок
5 помидоров
несколько листьев китайской капусты
1-1,5 горсть эелени сельдерея (только листья)
1 пучок петрушки
соль
перец красный
перец черный
томатная паста

Все нарезается заранее, чтобы можно было быстрее сделать обжарку. Обжаривать овощи необходимо коротко, т. к. они будут еще вариться.
Обжариваем баранину, нарезанную небольшими кусочками.

Добавляем нашинкованный лук и чеснок, обжариваем.

Добавляем нарезанную мелкой соломкой редьку (редиску) , болгарский перец, острый перец, обжариваем.
Надрезаем помидоры крестиком, заливаем кипятком.

Нарезаем кубиками.

В обжарку добавляем томатную пасту, красный+черный перец, обжариваем. Теперь добавляем помидоры и опять обжариваем. Добавляем воды, примерно столько, чтобы воды стояла над овощами где-то 1 палец толщиной, перемешиваем.

Солим, накрываем крышкой, варим на среднем огне около 20-30 минут до готовности мяса. Примерно 5 минут до окончания варки добавляем зелень, можно добавить нарезанную зеленую стручковую фасоль.
Отвариваем лапшу, заливаем подливкой, фотка неудачная, прошу прощения.. .

Подаем лагман, едим и наслаждаемся! Приятного аппетита!
На второй день он еще вкуснее, когда настоится.

настоящий лагман не бывает из лапши или спагетти.. а кроме того используются специальные травы.. приезжайте в Узбекистан.. там попробуйте и научитесь. .

Ингредиенты:

Говядина или баранина 300-400 гр.
Тонкая длинная лапша или спагетти 500 гр.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Картофель 2 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Зелень

Приготовление:

Лапшу отварить в большом количестве посоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг (лапшу не ломать, а варить ее целиком) .
Нарезать мясо маленькими кусочками.
Лук репчатый очистить и порезать мелкими кубиками.
Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, со стороной приблизительно в 1 см.
Чеснок мелко порубить.
Перец сладкий нарезать небольшими кубиками.
В кастрюлю или казан наливаем растительное масло, обжариваем до готовности мясо.
К обжаренному мясу добавляем лук, перемешиваем и слегка обжариваем.
Кладем в кастрюлю картофель, морковь, перец, чеснок и также все обжариваем, постоянно помешивая.
Затем наливаем воды столько, чтобы она покрыла все овощи.
Посолить, поперчить и варить на медленном огне до полной готовности.
В глубокие тарелки накладываем порцию лапши и заливаем подливой, доливаем по желанию бульон.
Сверху готовое блюдо посыпать мелко рубленой зеленью.

Замесить тесто, потом завернуть в салафан и оставить под какойнибудь тарелкой или что то вроде этого.
2)Пока тесто будет ждать время для приготовления, сделайте к нему Подлив
Как делать подлив:
1)Берем нужные овощи это: 1перец (зеленый и красный) , забыл как называется но короче от лука зелень от лука (или от чеснока вроде) , редька 1 штука, мясо (желательно баранину или говядину) , 3-5зубчика чеснока, томат
2)Нарезать перец (красн и зелен) кубиками, зелень от лука или от чеснока вроде. нарезать мелкими кусочками, чеснок так же мясо нарезать (на ваше усмотрение)
3)Редьку надо ещё сначала почистить и порезать тонкими линиями и оставить в холодной воде и добавить туда 1 столовую ложку соли на 15минут затем вылить воду и ещё раз помыть её
4)Поставить кострюлю налить туда масла подождать пока разогреется
5)Положить зелень с мясом (во время жарки выглядит оч аппетитно сам сфоткал даже вот ток ЮСБ потерял)
6)немного размешать и оставить на 5-10 минут
7)Добавить перца и кр и зл.
8)Добавить томат 2-3 ст ложки.
9)Размешать
10)Добавить чеснок и редьку
11)Размешать добавить воды
12)Оставить вариться минуут на 30-45
ТЕСТО:
1)Взять тесто
2)Порезать его на средние шары
3)Раскатать
4)Ложить воду каждое тесто варить от 5 до 15 минут
5)Уаля наш лагман готов