Солянка.. соотношение мясных продуктов и бульона, что бы было не жидко и не густо, а как надо?

небольшой кусок (грамм 300) говядины (свинины) , половину куриной грудки, грамм 200 копченой колбаски. на 3 л-л кастрюлю. я так делаю. получается изумительно. мяса очень достаточно.
ну конечно картофель, грузди соленые. лук, морков. томаты. зелень.

Там по уму 7 сортов мяса.
Оливки и лимон.

я бросаю грудинку говядину потом достаю крошу кубики потом обжариваю капчености 4 разновидности капченых колбас и корейку капченую - получается кайф

по сути дела это вопрос вкуса.
солянка это "сильно" мясное блюдо, так что чем больше - тем лучше

Солянка мясная
Огурцы очистить от кожуры (кожуру отложить) , нарезать мелким кубиком. Лимоны разрезать на четвертинки, снять ножом мякоть и мелко нарубить. Сало с мясными прожилками нарезать кубиком, вытопить жир на малом огне, всыпать и обжарить до мягкости лук (полукольцами) . Всыпать мелко рубленную капусту (предварительно отжать) , готовить под крышкой на малом огне 30 минут. Добавить копчёности, огурец, влить бульон, довести до кипения, готовить на малом огне ещё 15 минут. Тем временем кожуру солёных огурцов залить огуречным рассолом, довести до кипения, проварить на малом огне под крышкой 15 минут. Влить в солянку процеженный рассол из-под огурцов, добавить мясо кусочками, оливки целиком, мелко рубленный лимон, солёные грибы (предварительно промыть) , лавровый лист, перец, если надо соль. Довести до кипения, убрать с огня, дать постоять под крышкой 10 минут. Удалить лавровый лист, подавать со сметаной или душистым маслом.
250 г отварного или запечёного мяса; 50 г копчёной грудинки; 100 г. сала с мясными прожилками; 1 л. говяжьего бульона; 1 ст. огуречного рассола; 2 солёных огурца; 1 солёный лимон; по горсти: квашеной капусты, маслин, солёных грибов; 1 луковица; 1 лавровый лист; соль, душистый и чёрный перец горошком; соль

Определяйте сами на глаз.