Гороховый суп-пюре с гренками
Ингредиенты для Гороховый суп-пюре с гренками
Горох (колотый) - 1 стак. ;
Филе куриного бедра - 2 шт;
Картофель - 5 шт;
Морковь - 1 шт;
Лук репчатый - 1 шт;
Бекон или копченое сало - 50 г;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Лавровый лист;
Хлеб ржаной или пшенично-ржаной (кусок) - 3-4 шт;
Зелень петрушки и укропа (по вкусу) ;
Вода - 2.5 л;
1. Куриное филе залить водой, довести до кипения, не забываем снимать пену, сварить куриный бульон. Вынуть курицу, дать остыть.
2.Горох промыть, положить в бульон, варить до мягкости.
3. Добавить порезанный картофель, куриное мясо, посолить. Варить минут 7-10.
4.Сало или бекон порезать кусочками, вытопить на сковороде ( но не пересушивать) , обжарить порезанный лук и потертую на терке морковь, до золотистого цвета.
5. Хлеб порезать небольшими кубиками, выложить на противень, подсушить в духовке минут 10, при температуре 200 градусов.
6. Добавить пассерованные овощи с беконом в суп. Довести до кипения, добавить лавровый лист, перец. Варить минут 5, затем удалить лавровый лист.
7. Снять с огня, пюрировать суп с помощью блендера,
8. Вернуть на огонь, помешивая довести до кипения, снять огня.
9. Перед подачей добавить в тарелку с супом сухарики и порезанную зелень.
Приятного аппетита!
