как приготовить суп-солянку? Напишите рецепт.

Суп - солянка мясная сборная
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Мясо
Ветчина вареная
(по классическому рецепту - еще и почки)
Сосиски
Лук репчатый
Огурцы соленые
Маслины
Оливки
Томат-пюре
Масло сливочное
Лимон
Лавровый лист
Перец горошком,
зелень
Инструкции по приготовлению:
Приготовить мясной бульон.
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре (или протертые помидоры) и продолжать пассерование 5-8 минут.
Селенные огурцы очистить от кожицы, разрезать на 4 части, и после удаления семян измельчить.
В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, мясные продукты, оливки и специи и варить 5-10 минут.
В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень или подать их отдельно.

1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

источник: Личный опыт

Солянка мясная
мясо на косточке суповое (лучше свинина) - 400 г,
копченая грудинка - 150 г,
колбаса копченая - 150 г (можно 2 или 3 вида колбасы) ,
картофель - 2-3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатная паста - 3 ст. ложки,
лук репчатый - 1 шт,
лимон,
оливки,
зелень
Свинину положить в кастрюлю с водой, добавить очищенную целую луковицу, очищенную морковь и варить до готовности мяса (когда вода закипит, снять пену и убавить огонь) , посолить.
Вынуть из бульона мясо и отложить его в сторону.
Картофель порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости.
В бульон заложить картофель и варить до готовности.
Затем добавить огурцы, томатную пасту и пассированный лук.
Варить все ~5 минут с момента закипания.
Мясо из супа порезать кубиками.
Также кубиками порезать копченую грудинку и колбасу (можно брать несколько видов копченой колбаски) .
Порезанное мясо заложить в кастрюлю и варить еще ~5 минут на медленном огне с момента закипания.
В конце досолить по вкусу, поперчить и положить мелко порезанную зелень.
Подавать солянку со сметаной, положив в тарелку кружочек лимона и порезанные колечками маслины.

Сборная мясная солянка

Мясо (для бульона) 500 г. , мясные продукты 300 г. , соленые огурцы 4 шт. , лук 2 шт. , томат-паста 2 ст. л. , масло сливочное 3 ст. л. , сметана 100 г. , лимон 1/4 часть, каперсы, маслины

Репчатый лук нашинковать, слегка обжарить и тушить с томатом и маслом, подлив немного бульона. Соленые огурцы очистить и нарезать ломтиками. Мясные продукты могут быть самые разные: мясо, ветчина, колбаса, сосиски, в вареном или жареном виде - порезать их ломтиками, положить в кастрюлю с приготовленным луком, прибавить огурцы, соль, лавровый лист, каперсы, залить бульоном и варить 5-10 минут. Можно добавить нарезанные ломтиками помидоры. При подаче к столу в солянку положить сметану, маслины, ломтики лимона, очищенного от кожицы, мелко нарезанную зелень.

В кипящий мясной бульон ввести нарезанную квадратиками капусту, пассерованные морковь, лук, нарезанные соломкой белые коренья. Когда бульон вновь закипит, положить картофель, нарезанный дольками, и варить 15 минут. После этого добавить припущенные огурцы, специи и варить до готовности.
Подать с мясом и со сметаной, сверху посыпав зеленью.

Кости 1 кг, мясо 0,4 кг, капуста свежая 800 г, морковь 1 шт. , петрушка 2 шт. , огурцы соленые 2 шт. , лук —3 головки, сельдерей 1 веточка, жир 5 ст. ложек, сметана 1 стакан, зелень, специи.

Варите мясной бульон. В него добавляете обжаренные копчености ( в идеале грудинку, язык) , но можно все что есть под рукой. Затем пассируете лук с томатным соусом - тоже в бульон. Последний штрих маринованные огурцы режете соломкой и в кастрюлю. Приятного аппетита! А забыла при подаче на стол маслинку кинете и кусочек лимона.

А я готовлю по простому, но очень люблю этот рецепт.
В мясном бульоне варим одень долго перловую крупу, пока он не станет густым и наваристым. Затем ложим нарезаный соломкой картофель, перец горошком и лавровый лист.
Отдельно обжариваем минут 10 нарезаные кубиками соленый огурцы, туда же ложим нарезаный полукольцами лук и жарим еще 5 минут, потом терую морковь и морковь нарезаную цветочками (для красоты) и жарим еще 2 минут.
Перекладываем зажарку в суп, варим еще 5 минут.
Суп готов. Приятного аппетита!

Можно на бульоне, можно на воде. Обжариваются копченая колбаса, сало копчено, добавляются саленые огуцы, томатная паста. В бульоне варится картошка кубиками. Как картошка свариться, добавляем поджарку, банку оливок и банку маслин с рассолом. Лавровый лис и пол лимона. Доводим до кипения и выключаем.