Я очень люблю солянку. Напишите рецепты ваших солянок, какие вы реально готовите дома, а не из интернета)

На 3-литровую кастрюлю:
Примерно 600-800 грамм разных копченостей (желательно 3-4 вида, 600-800 г должно получиться в сумме)))) , режем мелкими кубиками, или соломкой. Варим минут 15-20. Добавляем картофель 2-3 штуки, порезанный также, как и копчености. , варим до готовности. Отдельно обжариваем тертую морковку и лук, добавляем в кастрюлю минут за десять до окончания варки. В самом конце (буквально за минуту до того как выключить плиту) добавляем маслины (черные) . Их я тоже режу, каждую на 3-4 части. После снятия с огня солянки, кладу половинку лимона, порезанного дольками, можно класть больше лимона, но это по вкусу, для начала посоветовала бы не увлекаться.
Ну, конечно, солим, когда картофель закладываем )))
Моя знакомая вместо маслин кладет оливки (зеленые) , причем целые, не режет, тоже очень вкусно, следующий раз буду делать, попробую с ними сварить.
Приятного аппетита!

Солянка
мясо (сосиски, копчености, салями, куриное филе, свинина)
лук
зелень
маслины, оливки
лимон
соль, перец
сметана
1-2 соленых огурца
1 ст. л. томатной пасты
Отварите бульон из свежего куриного или свиного мяса. Достаньте мясо и порежьте, добавьте все остальные виды мяса, нарезанные соломкой и проварите минут 10, заправьте поджаркой лука с томатной пастой. Посолите, поперчите, добавьте также нарезанный соломкой кислый огурец и рубленую зелень. Солянка должна быть густой, наваристой.
Все, можно выключать, солянка должна «дойти» еще минут 10-15. При подаче положите в тарелку ложку сметаны, несколько маслин-оливок, ломтик лимона и посыпьте рубленой зеленью.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

...сырокопчёная ветчина -пол кг.. порезать полосками в сантиметр по объёму как палочки... варить минут 40 с пол стаканом перловки (перловку предварительно замочить часа на 3) добавить маринованный огурчик размер по вашему вкусу (а огурец натираю на крупной тёрке-муж не любит) 1-2 картофелины... лук.... раздавить 2 дольки чеснока... варить ещё мин. 20....в конце варки добавляю 2 ст. л. кетчупа любого (мне нравится Татарский) и лаврушку.... ещё поварить мин. 5....накрываю кастрюлю муфтой чтобы солянка немного (примерно час) потомилась... всё-можно есть.. можно положить красный перец но я его не кладу-в кетчупе он есть... забыла-можно грудинку.... однажды варила с бараньими рёбрышками... но с ветчиной всё же вкуснее

Реально готовлю такую, но по праздникам - поскольку сложная:

На 4-х литровую кастрюлю: 700 г говядины, различных виды мясных продуктов (сервелат, окорок, балык, карбонад, шейка, ветчина, сосиски - чем больше видов, тем лучше) общим весо около 1 кг. 150 г моркови, 150 г лука, 200 г соленых или маринованных огурцов, 5 столовых ложек томатной пасты, 3 столовых ложки каперсов*, черный перец, 3-4 лавровых листа, растительное масло, лимон, зелень, маслины по вкусу.
Говядину залить водой, варить под крышкой 1,5 часа (накипь снять) . Затем мясо вынуть, порезать небольшими кубиками. Мелко нарезать лук. Морковь натереть на средней терке. Нарезать огурцы кубиками или соломкой. Мясные продукты нарезать соломкой, смешать с луком и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к ним смесь из моркови, огурцов и томатной пасты, предварительно поджаренной. Все тушить 5-7 минут. В кипящий бульон опустить готовую смесь, кусочки говядины и варить 7-10 минут. Добавить каперсы. Влить 0,5 стакана огуречного рассола или рассола из-под маслин. Варить еще 7-10 минут. Добавить лавровый лист, перец, зелень. При необходимости можно досолить. Нужно дать настояться солянке под крышкой 15-20 минут. При подаче на стол в тарелку положить кружок лимона и маслины.

*Каперсы продаются в супермаркете

я очень люблю солянку с грибами) обжариваю отдельно грибы, отдельно отвариваю немного курицы (муж без мяса не ест) .
Приготовление: обжарить лук и морковь, добавить тонко нашинкованную капусту, тушить 1.5 часа в курином бульоне. Затем добавить помидоров,
грибов, курицу, много зелени, еще 10 мин и все готово)

согласна со вторым автором. сама готовлю примерно так же - просто никогда не придерживаюсь точных рецептов. и главное : В СОЛЯНКЕ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ КАРТОФЕЛЯ, НИКОГДА. это ваниант для сытости, но это уже не солянка. это другое блюдо.