Как правильно приготовить суп-солянку?

Основа как у рассольника, плюс маслины, копчёности и долька лимона!

в гуугле напишите суп-солянка и масса его рецептов у вас

по рецептам он варится на предварительно приготовленном бульоне. Но это очень долго! Я делаю так: покупаю копченые ребра и варю на них бульон. Одновременно кидаю туда луковицу и 4 порезанных соленых огурца (шкурку почистить) . Можно туда же добавить порезанных маслинок. Лук можно не варить целиком, а пожарить на топленом масле либо сале. Можно туда же порезать полукопченой колбаски. Потом все соединяем, я добавляю картошку, хотя в рецептах ее нет, крошу туда же каких-нибудь сосисок, 1-2 ложки томатной пасты для красоты, через 10 минут готово.

Сборная мясная солянка-одно из самых высококалорийных блюд русской кухни и, тем не менее, вызывающее аппетит
1.Нужно сварить крепкий мясной бульон (обязательно использовать мозговые кости )
2.Нашинковать лук, пассеровать его с жиром, добавить томат и продолжать пассеровать.
3. В кипящий бульон кладут пас. лук с томатом, солёные очищенные и нарезанные огурцы и кипятят.
4.Затем кладут варёные мясные продукты, нарезанные тонкими ломтиками, каперсы, маслины.
5Кипятят 10-15 минут и подают со сметаной и зеленью.
6. Мясной набор должен включать 4-5 сортов. Я, например, кладу: язык, сосиски, ветчину, говядину из бульона и т. д. Различные мясные солянки различаются по составу.

источник: Личный опыт

Солянка мясная
Шинкованный репчатый лук пассируют с томатом-пюре. Соленые огурцы очищают от кожицы и семян, нарезают в виде ромбиков и слегка припускают.

Вареные мясо, язык, почки нарезают тонкими ломтиками. Так же нарезают ветчину и сосиски. В порционную миску кладут набор мясных продуктов, пассированные лук и томат, огурцы, каперсы, маслины или оливки, очищенные от косточек, заливают бульоном, доводят до кипения и варят при слабом нагревании 5—10 мин. Перед подачей в солянку кладут кружочек очищенного от кожицы лимона и посыпают зеленью. Сметану подают отдельно в соуснике.

Кости 150, говядина 54, ветчина вареная (окорок с кожей) 26, почки 30, сосиски 20,5, лук репчатый 53, огурцы соленые 50, каперсы 20, маслины или оливки 20, томат-пюре 20, масло сливочное 12, лимон 10, зелень 3, сметана 25. Выход 500.

_ берем 1 кг говяжих ребрышек и 1 почку, опускаем в кипящую воду и варим около часа.

- 3 луковицы нарезаем кольцами и обжариваем с 2 мя ст. лож томат. пасты, убираем в сторонку.

- когда мясо поварится час вынимаем его, а в бульон добавляем нашу зажарку.

- мясо надо отделить от костей и прожилок, затем нарезать кусочками. Отправляем мяско в бульон и когда закипит добавляем 2 порезанные кубиками картофелины. Варим под приоткрытой крышкой до готовности картофеля.

- теперь добавляем мелко порезанные соленые огурчики и 3 порезанные кружочками сосиски + 2-3 ломтика лимона без кожуры .

- только теперь солим, перчим, и варим еще минут 15 .

- подавать солянку со сметанкой и зеленью, но до этого дать супчику настояться

Основа-мясной бульон+обжаренный лук с томатной пастой+разные мясные продукты обжаренные (чем больше тем лучше) +самое главное отваренные почки+соленый огурец. Перед подачей кладете в тарелку оливки и дольку лимона.

Вот подробный видео-рецепт https://www.youtube.com/watch?v=3QPAzfylbY8 , как приготовить суп-солянка с маслинами