Как правильно готовить борщ?

ладете мясо или курицу, затем нашинкованную капусту, обжариваете лук с морковкой, добавляете в сковороду томатную пасту, туда же тертую свеклу свежую, ложечку уксуса для того, чтобы цвет не потерялся и чтобы не очень сладкий получилсяю. обжариваете (тушите) . картошку в суп добавляете, затем свеклу с луком и морковью. добавляете специи. варите до готовности капусты. она варится дольше .

У каждой хозяки свой рецепт борща. Вот сейчас каждая из них предложит что-то отличное от других. Какой из них Вы выберите как правильный.

Ингредиенты
1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 г картофеля
300 г свежей капусты
400 г свеклы
200 г моркови
200 г лука
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
корень петрушки (сушеный)
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо залить водой, варить 1.5 часа.

Затем мясо порезать небольшими кусочками.

Добавить в бульон.

Капусту нашинковать тонкой соломкой.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Свеклу порезать тонкой соломкой.

Картофель порезать кубиками или брусочками.

Свеклу обжарить на растительном масле.

Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды) , тушить 5-7 минут.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

В кипящий бульон добавить картофель, посолить.

Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.

Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.

Добавить лук и морковь.

Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.

Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

берешь кость с мясом, только свежачок, варишь около часа, свеклу, морковь, перец (свежий) , помидор - режишь это все и в сковороду 2 ложки столовых томатпасты, залей чуть-чуть водой, протуши, это будет зажарка. Потом мясо вытащи, обрежь кость, само мясо - в кастрюлю, туда же зажарку, потом как закипит - капусту, потом картошку, варишь до кипения, затем солишь, перчишь - по вкусу, и добавь уксуса столовую ложку и зелень (петрушку+укроп) . Про лук не говорю, мой не ест, я не кладу, а так можно порезать и в зажарку. Очень вкусно! Мой просто тащится от этого борща.

В настоящем борще должно быть: мясо на косточке, фасоль и свекла. (могу расписать свой рцептик) .

Привет!
Лично мой секрет борща заключается в том, что свеклу я заранее варю, и добавляю в самом конце. . а вместо уксуса выжимаю половинку лимона. и перед самым выключением кладу мелко нарезаный свежий чеснок и укропные семена. .
Даже моя мама, у которой я училась готовить. . утверждает, что борщ у меня вкуснее и краснее чем у нее!
А еще я считаю, что лучшие супы варяться с говядины!
Кстате по поводу украинского борща, единственное чем он оличаетя от обычного, это тем, что туда помимо прочего, добавляется фасоль!

Съезди на Украину или в "худшем" случае в Крым и поживи там у бабушек которые сдают жилье с обедом или ужином. Неделю поживешь сразу научишься готовить настоящий украинский борщ.