Как правильно готовить борщ, последовательность продуктов. Подскажите пожалуйста.

Сварить мясо-костный бульон. Добавить сначала картофель . Затем квашеную капусту. если наоборот, то картофель будут дервенелый. Если капуста свежая, то тогда вперед капусту, а затем картофель. Спассеровать порезанные полукольцом лук, соломкой морковь. Затем спассеровать порезанную соломкой свёклу с добавкой немножечко сахара, чтобы не чувствовался кормовой привкус и пасты-томата (вместо пасты-томатной добавить нарезанные свеж. помидоры) В суп добавляем несколько сушёных чернослив. Протираем сало с чесноком. За 5 мин до конца варки добавляем лаврушку, специи. Вводим спассерованные овощи, протертые сало с чесноком. Как только закипит, ставим на медленный огонь и пусть потомится минут 40-50. В варки можно кинуть пару веточек засуш. укропа или свежего нарезанного укропа. При тушении свеклы добав. паста томатная или чуть-чуть уксуса .чтобы свекла не теряла цвет. Всё. первое блюдо.

http://www.youtube.com/watch?v=naXKnJ_-US4
http://www.youtube.com/watch?v=apTxwNXcVE8
http://www.youtube.com/watch?v=PXz_JwvvukQ
http://www.youtube.com/watch?v=LWG6a1qPkck&feature=results_main&playnext=1&list=PLA6F88D2931ADA07C

Я готовлю украинский борщ так. Варю мясной крепкий бульон заранее. Мясо достаю из кастрюли и режу на кусочки. Свеклу тушу до мягкости с помидорами, томатом или лимонным соком или чайной ложкой разведённого уксуса. Иногда добавляю в свеклу 1-2 ч. ложки сахара, для вкуса. Потом кладу в горячий бульон 2 целые картофелины, нарезанную соломкой крупной морковку, иногда нарезанный болгарский перец и нашинкованную тонкими кружевными полосками капусту и варю. Спустя 5 минут кладу нарезанный лук. Варю ещё минут 10 - 15. Смотрю по мягкости картошки и капусты. Как сварится, достаю картошку, давлю её толкушкой. В ступке растираю пестиком соль, петрушку, укропчик, зубчик чеснока, перец горошком и шкварки. (Это зажаренная свиная грудинка, мелко нарезанная) . В борщ возвращаю раздавленную картошку, кладу тушёную свеклу и чесночно - шкварочную заправку. Томлю ещё минуток пять. В тарелку кладу нарезанное отварное мясо, наливаю горячий борщ, присыпаю сверху чуть-чуть меленько нарезанным укропчиком. Подаю со сметаной и бородинским хлебом.
Вы когда будете готовить, следите, чтобы свекла в борще не приобрела белобрысый оттенок. Всё ценное и полезное заключается в свекле, пока она сохраняет свой яркий цвет. Для этого при тушении в свеклу добавьте кислый продукт, и не кипятите готовый борщ после добавления свеклы. То есть тушёную свеклу положите в борщ за 3 минуты до его готовности. Доведите до кипения, но не кипятите, заправьте зеленью, и дайте настояться под крышкой 15 - 30 минут. Такой борщ долго храниться не будет, его надо съесть сразу же. При разогревании, красный цвет борща посветлеет. Или, если хотите хранить борщ два дня, тогда придется пожертвовать ярко-красным цветом и прокипятить борщ.
Лук иногда варю целиком, головкой, и вынимаю из борща перед подачей.
Бывает, подаю к борщу чесночные пампушки. Сама пеку, или покупаю. У нас они продаются.

Ингредиенты для борща для приготовления в 2,5 литровой кастрюле:
500 г или больше говяжьей бульонки или свежих свиных ребрышек
1 свекла
2 морковки
4 картофелины
1 луковица
1 болгарский перец, по жеанию
1/2 небольшого кочана свежей капусты
3 зубчика чеснока,
томатный соус или помидоры 2 средних штуки
масло
перец
соль
зелень
лавровый лист,
уксус,
сахар.

Рецепт чесночных пампушек.
Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан тёплой воды
1 пакетик (7-11 г) сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
500 г муки
2 ст. л. растительного масла
Чесночный соус:
4 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла соль
Способ приготовления:

В теплой воде растворить дрожжи, сахар и соль. Добавить муку и растительное масло и замесить тесто, скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма. Затем тесто разделить на небольшие кусочки и скатать шарики размером с небольшое куриное яйцо, уложить плотно в смазанную растительным маслом форму и оставить на 30 минут для расстойки. Поставить в разогретую до 200°С духовку на 20 - 25 минут. Пока пампушки пекутся, приготовить чесночный соус. Для этого пропустить чеснок через пресс, добавить растительное масло и соль и взбить. Вынуть пампушки из духовки и сразу же смазать соусом. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут, после чего переложить на деревянную доску. Подавать к украинскому борщу.

Лучшие борщи получаются, если использовать помидоры, а не томат-пасту или соус.

Я вегетарианец и варю без мяса. Как у врача главное-не навреди, для вега-не убей овощ. Ппервый рецент козырный, но очень сложный и нездоровый. Мой борщ готовится 20минут. (фасоль варится в другое время, обычно за день). НичегоНЕ ЖАРИТСЯ!! Поверте, что без зажарки борщ вкусней, чем лекарства от сопутствующих болезней.

на 5 литров воды
мясо - 600-700 г (лучше свиные ребрышки) ,
картофель - 2-3 шт,
свекла - 1 небольшая штука,
лук репчатый - 2 шт,
морковь - 2 шт,
томатная паста - 2 столовых ложки,
помидоры - 2-3 шт,
болгарский перец (красный и зеленый, можно горький) - 1 шт,
капуста,
зелень,
маленький кусочек старого сала,
1 зубчик чеснока,
соль

Приготовление

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить до готовности (смотрите мясной бульон) .
Режем кубиками картофель, и кладем в бульон.
На сковороде обжариваем свеклу, нарезанную соломкой.
Добавляем лук, нарезанный кубиками, и морковь (тоже кубиками - приятнее кушать) .
Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем томатную пасту и помидоры натертые на терке (без кожуры) .
После того, как помидоры немного загустеют влить стакан бульона.
Туда же добавляем болгарский перец, порезанный кубиками.
Протушиваем минут 10.

Тем временем шинкуем капусту.

Картофель почти готов - кладем зажарку в бульон, закипит - добавляем капусту и много (!) зелени (петрушка, укроп - кому что нравится) .

* Я живу сейчас в теплой стране, в которой круглый год свежие овощи, поэтому капусту кладу после зажарки. В России зимой капуста зимних сортов, ее лучше положить перед зажаркой, проварить минут 5, и только потом добавить зажарку.

Даем покипеть минут 5 и дальше - это главный секрет - берем малюсенький кусочек старого сала и зубок чеснока, размельчаем в ступке, и бросаем в борщ. Сразу же выключаем.

В интернете полно рецептов на любой вкус.

ну, это просто. У Вас буряк есть?

Вам дали хороший рецепт борща, немного поправлю - после того, как положили свеклу борщ не следует долго кипятить, иначе он из бордового превратиться в оранжевый

Мясо можно любое в первую очередь затем картофель а потом свеж. капусту в самом конце обжареную морковь и свеклу с репч. луком и томатом!