как делать суп мисо?

Для приготовления мисо супа понадобятся следующие ингредиенты:

150 г сыра тофу;
700 г бульона из комбу и тунца (или даси);
15 г сухих водорослей вакаме;
4 ст. л пасты мисо (красной или белой);
Лук порей для украшения.

Готовим по традиционному рецепту

Чтобы приготовить мисо суп дома, необходимо сначала сварить бульон. Можно воспользоваться готовым (продается в магазине в виде гранул), а можно сделать его самостоятельно. Чтобы легко справиться с этой задачей, следуйте нашему подробному рецепту мисо супа с фото – это поможет избежать многих ошибок.
Доводим 700 г воды до кипения и всыпаем туда гранулы бульона даси. Уменьшаем огонь до среднего значения.
Нарезаем сыр тофу небольшими квадратиками по 1 – 1,5 см каждый.
Затем, замачиваем водоросли вакаме на 10-15 минут в холодной воде, после чего нраезаем их удлиненными полосками или небольшими прямоугольниками.
В отдельную посуду кладем пасту мисо и заливаем частью бульона. Помешиваем, пока паста полностью не растворится. Следите, чтобы не было комков.
Готовую смесь вливаем в кастрюлю с бульоном. Добавляем сыр и нарезанные водоросли.
После этого важно именно прогреть (!) суп в течение некоторого времени. Кипятить ни в коем случае не надо.
Посыпаем мелко нарезанным луком. Ни минуты не медля, суп следует подавать на стол.

Также пользуется успехом мисо суп, в состав которого входит лосось. Рыбу доводят до готовности в горячей воде, которая вот-вот должна закипеть. Это делает суп сказочно нежным и фантастически вкусным. Для приготовления блюда бульон из морепродуктов (рыбные головы и панциря раков или крабов) хорошо разогревают на сковороде, добавляя в него имбирь, лайм и перец.

Суп мисо с лососем

Кипятят на протяжении 3 минут, затем сверху кладут лосось вниз кожей (это предотвратит расползание рыбы) и снижают огонь до минимума. На протяжении 15 минут филе надо поливать горячим бульоном. Затем снимают рыбу с огня, удаляют шкурку, нарезают средними кусочками и отправляют обратно в сковороду. Затем добавляют к супу брокколи, сыр тофу, креветки и уваривают на протяжении 5 минут. Перед подачей украшают суп зеленым луком.

Уверены, приготовленный по этому рецепту, мисо суп с лососем порадует вас своим непревзойденным вкусом и привлекательной ноткой японских традиций.

Покупаешь в магазине пасту для супа мисо. Готовишь по рецепту, который написан на упаковке.
Кроме пасты, понадобиться бульон из тунца (или из грибов шиитаке), можешь другой рыбный сделать. Еще 150 грамм сыра тофу и зелёный лук порей. Водоросли должны содержаться в купленной пасте для супа.