Девчушки, никогда не делала суп из чечевицы, пожскажите, как кто делает?

бульон говяжий или куриный, чечевицу, пасерованные лук и морковь, потом кладу болгарский перец, помидоры, немного томатной пасты, картофель, много зелени. чечевицу закладываю сырую, можно немного замочить, если она крупная. среднюю варю минут 30, потом заправляю, а мелкую красную 10 минут, кладу вместе с картошкой. такой суп можно варить не на бульоне, а на воде. в конце варки добавить сосиски, нарезанные кубиками и тонко порезанную копчёную колбасу ( лучше сырокопчёную) .
можно сварить суп - ассорти. хороший говяжий бульон, злаковую смесь ( 2-3 сорта чечевицы, смесь пропаренного и бурого риса или пропаренного и дикого риса) , лук, картошка, зелень, лавровый лист.

отвариваю бульон (обычно куриный) , процеживаю. туда кладу морковь кружками, картофель кубиками, мелкопорезанный лук. отвариваю до готовности. в отдельеной кастрюле отвариваю красную чечевицу. сливаю воду. добавляю её в бульон. кидаю лаврушку, несколько горошин чёрного перца, довожу до кипения и тут же снимаю с огня. всё.
этот же суп, но с меньшим кол-м бульона можно измельчить блендером. будет суп-пюре. попробуйте! вкусно! приятного аппетита! :)

Варить суп из чечевицы – сплошное удовольствие: замачивать ее не нужно, разваривается споро, вкус превосходный.
4 порции

1,5 ст. чечевицы
5 ст. бульона или воды
400 г. помидоров в собственном соку
2 зубчика чеснока
2 небольших луковицы
1 черешковый сельдерей
пучок петрушки
растительное масло
сливочное масло
соль
черный перец
1/2 ст. л. острой паприки (при желании)

Измельчите чеснок, мелко нарежьте лук и сельдерей (вместо него можете измельчить стебли петрушки, оставив зелень для украшения) , и разогрейте в толстостенной кастрюле столовую ложку растительного масла. Быстро обжарьте чеснок и почти сразу же добавьте туда немного сливочного масла, а когда оно растает – добавьте овощи (если используете паприку – то и ее тоже) , размешайте и убавьте огонь до минимума. Протушите их до прозрачности, затем увеличьте огонь, добавьте чечевицу и быстро ее обжарьте. Залейте бульоном (бульон может быть любым – овощным, куриным и так далее, я, к примеру, был приятно удивлен тем, насколько гармонично в суп из чечевицы вписался утиный) или даже просто водой, доведите до кипения и, убавив огонь, оставьте булькать на плите.
.Минут через десять чечевицу стоит попробовать, и если она уже размягчилась – добавить мелко нарезанные помидоры вместе с соком (если сделать это раньше – есть риск того, что чечевица останется твердой) . Варите еще 10-15 минут, или до тех пор, пока чечевица не разварится в еще не однородную, но уже массу. При желании пробейте блендером, но без фанатизма, чтобы сохранить текстуру. Разлив суп из чечевицы по тарелкам, его можно украсить измельченной зеленью, каплями оливкового масла, хлопьями сушеного чили, и подавать на стол.

PS: Для приготовления супа можно использовать любую чечевицу, но лучше брать красную. Во-первых, Исав продал свое первородство за тарелку именно красноватой снеди, а не какой-либо другой. Во-вторых, это просто красиво.