суп из чечевицы

Я вообще ничего особенного не делаю, промыв, варю красную чечевицу (очень быстро готовить - минут 20 и готово) , количество на глаз, в кипящей подсоленной воде, добавляю мелкопорезанный спассерованный лук и морковку и свежую зелень порезанную. И молотый перец еще.

Для рецепта вам потребуется:
- чечевица - 400г
- бульон - 2 л
- лук репчатый - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- соль, перец, кумин - по вкусу.

Суп из чечевицы или чечевичная похлебка упоминается еще в книге Торы и готовится с незапамятных времен. Это очень простой в приготовлении, но необычайно питательный и вкусный суп. Чечевица на иврите называется адашим, бывает коричневая и красная. В нашем случае мы используем коричневую чечевицу.

Чечевицу перебрать и промыть. Приготовить куриный бульон. Очистить лук. Две луковицы разрезать на четвертинки, третью - мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров и разрезать помидоры на 4 части. Чеснок очистить и крупно порезать.

Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положить в кипяший бульон. Поварить на медленном огне, при открытой крышке до мягкости чечевицы, примерно, 40 - 50 минут.

На сковороде растопить половину столовой ложки масла или маргарина и подрумянить, не давая подгореть, мелко нарезанный ранее лук.

В идеале суп необходимо протереть через сито, но если у вас нет желания заниматься этим - не беда.

Заправить суп комуном (cuminum), солью, перцем. При подаче cуп в тарелке посыпать жареным луком.

Суп из чечевицы

1 луковица,

1 морковь,

1 картофелина,

300 гр. чечевицы ( оранжевой) ,

1 ст. ложка томатной пасты,

немного растительного масла,

соль, черный, красный перец по вкусу,

щепотка сушеной мяты.

Сначала обжариваем на растительном масле лук и морковь, нарезаные кубиками, до золотистого цвета, затем добавляем томатную пасту, обжариваем еще 1-2 минуты и наливаем в кастрюлю 2,5 - 3 литра горячей воды или бульона. Добавляем картофель, промытую чечевицу, соль, перец по вкусу и мяту. Крышку кастрюли можно закрыть, только после того, как суп закипит. Крышку оставьте приоткрытой, иначе суп может " сбежать". Готовим на медленном огне.

Затем блендером или в кухонном комбайне измельчаем до пюреобразного однородного состояния. Если суп получился очень густым, разбавьте немного кипятком . Еще раз закипятим и готовый суп можно подавать на стол. Желающие могут добавить в суп немного сока лимона.

Суп из чечевицы - 2

225 гр коричневой чечевицы
1 ст л подсолнечного масла
1 луковица, мелко порезанная
1 лук-порей, мелко порезанный
1 морковь, мелко порезанная
2 палочки сельдерея, мелко порезанные
115 гр бекона одним куском
2 лавровых листа
1.5 л воды
2 ст л порезанной петрушки
225 гр сосисок, порезанных
соль и черный молотый перец

Промыть чечевицу под холодной проточной водой.
Нагреть масло в кастрюле и обжарить луковицу в течение 5 мин до мягкости. Добавить лук-порей, морковь, сельдерей, бекон и лавровый лист.
Добавить чечевицу. Влить воду, затем медленно довести до кипения. Снять пену с поверхности и варить, наполовину накрыв, в течение 45-50 мин, пока чечевица не станет мягкой.
Достать кусок бекона из супа и порезать на маленькие кусочки. Срезать излишек жира.
Вернуть бекон в суп с петрушкой, сосисками и приправить солью и перцем. Варить 2-3 мин, достать лавровый лист и подавать с петрушкой.

Для рецепта вам потребуется:
- чечевица - 400г
- бульон - 2 л
- лук репчатый - 3 шт.
- помидоры - 2 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- соль, перец, кумин - по вкусу. .

Чечевицу перебрать и промыть. Приготовить куриный бульон. Очистить лук. Две луковицы разрезать на четвертинки, третью - мелкими кубиками. Снять кожицу с помидоров и разрезать помидоры на 4 части. Чеснок очистить и крупно порезать.

Чечевицу вместе с четвертинками лука, помидорами и чесноком положить в кипяший бульон. Поварить на медленном огне, при открытой крышке до мягкости чечевицы, примерно, 40 - 50 минут.

На сковороде растопить половину столовой ложки масла или маргарина и подрумянить, не давая подгореть, мелко нарезанный ранее лук.

В идеале суп необходимо протереть через сито, но если у вас нет желания заниматься этим - не беда.

Заправить суп комуном (cuminum), солью, перцем. При подаче cуп в тарелке посыпать жареным луком.

А я не люблю, но напишу свой рецепт. .
На 2 литра воды берем 200 граммов чечевицы. Чечевицу тщательно промываем и кладем в кастрюлю. Пока закипает вода, шинкуем луковицу, морковь, картофель (его можно нарезать кубиками или потереть на крупной терке) . После закипания кладем в кастрюлю овощи, подсаливаем и варим в течение 15-20 минут. За несколько минут до окончания приготовления добавляем в супчик любимые вами пряности (я обхожусь лишь черным перцем горошком) , а перед тем, как накрыть кастрюлю крышкой, кладем лавровый лист и… Пусть наш супчик немного потомится. Спустя минут десять-пятнадцать приоткройте крышку, вкусите божественный аромат и можете начинать трапезу.

Делаю очень быстрый супчик. В кипящую воду кладу мелко пошинкованный лук и морковь, пусть вариться. Фарш (любой) , лук, немного риса (можно без него) , яйцо, перец, соль, специи, которые нравятся. В кипящую воду бросаю фрикадельки, потом красную чечевицу, потом мелко порезаный картофель и варим до готовности. Солим, перчим, кладем специи, зелень. За 30 минут у вас очень вкусненький супчик, приятного аппетита: -)))

я думаю - наогне однако

готовить очень просто! я добавляю лук нарезанный кубиками, зубчик чеснока ( нарезанный мелко) один измельченный помидор, лавровый лист и оливковое масло. все должно хорошо провариться а густота супа по вашему вкусу. удачи Вам!

Да просто... как из лущеного гороха. Правда, есть одно но. Чечевица бывает разная. Для супа обычно берут зеленую или черную (правда, такую довольно трудно купить. это все больше в Мексике) , а красную - для салатов. Она готовится быстрее.

Варите бульон на свиной рульке. После снятия пены с бульона всыпаете чечевицу и варите до готовности оной. После можно поджарку добавить: всякие луки-пореи, моркови, картошки. А можно оставить так... добавить лишь немного острого перца и сухариков. Вкусно! Чечевица вообще вкусная штука.