Как сделать так, чтоб лимонная кожура в супе не горчила?

Горечи есть полезно...

Изъять

- ага, что делать, что бы картофельная кожура в супе не мешалась??
- чистить картошку

В ресторане работала, что только не видела, но чтоб лимон в супе- надо ж такое придумать...

лимон кладут в готовый суп, минут за 5 до подачи
и лучше без шкурки
идеально-выжать над горячим супом пол-лимона, и эфирное масло попадет, и лимонный сок

надо было просто сок из лимона выжать

Даже в то-же пресловутый суп солянка именуемый кладут в конце и с чищеной цедрой перед подачей, а вы еще и пожарили)

Странный способ готовки. А зачем всю кожуру в суп? Вата (белая прослойка между цедрой и дольками цитрусового плода) всегда горькая, чтобы она не горчила её не добавляют. Весь аромат и вкус даёт цедра (верхний цветной слой цитрусового плода) - так и добавлять смысл есть только её.
Вот не понимаю логики. Ещё бы соли 5 столовых ложек положила и спрашивала, как излишнюю солёность убрать, потому что соли всё равно столько буду класть.

Часть косточки не удалена из дольки. горчит белая прослойка. аккуратно снимать цедру и тщательно зачищать лимон. еще как вариант (если прям в кастрюльку добавляете) -кружки лимона порезать на мелкие сегменты. горчить будет, но не так резко

не ложить ее туда

Лимонная кислота для этого есть...

Цедра это - то самое жёлтое, отделённое от белого, что собственно и придаёт горчинку.

а мне нравиться горчинка, а так бабушка у меня кипятком ошпаривала и потом горечи не ощущалось...

чтоб не горчила надо цедру ложить, а не кожуру

Перед использование пару раз лимон ошпарить кипятком