Почему в прошлые века питались зерном, хлебом, а курица была изыском, а сейчас нет?

Раньше вообще рацион был более скудным. Причин много. Большая часть населения жила в сёлах и деревнях, обрабатывали себя сами, самые доступные продукты - зерно раличных сортов, овощи. Мясо только зимой, или вяленое - холодильников не было, и то у относительно состоятельных. Разнообразие фруктов было мало кому доступно. Сейчас рацион шире потому, что люди используют продукты, которые изготавливают и продают в различные страны, развита международная торговля. Появились новые технологии сохранности продуктов, например консервация, заморозка и прочее. Много новых блюд, ассортимент расширился. Продукты относительно доступны довольно широким слоям населения. Вот и весь ответ. Ну и всех остальных причин здесь не перечислишь. Сами знаете, что появление железнодорожного, автомобильного транспорта и авиации очень этому способствовало. А раньше, если в стране голод, то положение почти безвыходное. Сейчас взаимопоставки по всему миру. Приятного аппетита.))

Вопросик один можно?...
ГДЕ (в какой стране) питались исключительно зерном и хлебом?

Кур выращивают на птицефабриках промышленном методом, на антибиотиках. Земля перенаселена людишками.

Века... На мой день рождения курица с рисом была праздником в СССР И помидоры с огурцами зимой не ели Только на новый год в оливье один огурчик

огурцы 200р. бананы 50. кура 100. рай а не жизнь

Потому, что курицу надо кормить зерном. Сейчас техникой распахано под зерноаые столько земли, что можно кормить и людей и кур и прочую скотину. А в те времена землю под посевы обрабатывали конным плугом, много не насажаешь. Урожайность пшеницы выросла за век в несколько раз. И болшая часть ее идет на корм

чушь полная.
Раньше люди соблюдали посты, а не жрали как свиньи когда попало и что попало.
Дык и к постам готовились и запасали и ягоды и грибы, а не думали истерично, ой, пост наступил, чтобы такое в пост поесть...
у людей размеренность в жизни была, и они ей управляли

Раньше то были куры, а теперь бройлеры...

Ага, при СССР банку домашних огурчиков на праздник хранили. ) А все витамины зимой - домашние компоты и кое-когда лимончик с апельсинчиком, хорошо хоть капусту квасили.

Я и сейчас люблю курицу в сравнении с красным мясом, скейками. Последнее не ем.

Курица никогда не была изыском. Она всегда была едой бедняков.
Например в США рабы-негры в основном питались курятиной. Им запрещено было держать скот, вот они разводили и ели только кур.
Гувер так говорил, потому что президентсвовал в самый страшный период Великой депрессии, как раз тогда, когда в США был массовый голод.
Рузвельтовский вице-президент Генри Уоллес уже после депрессии сказал - «курица стала спасителем американских бедняков, особенно в сельских районах»

Сейчас кто нищенствует?

Сейчас курица за нас питается зерном.. Зерном... я в это верю

У кур повысилась рождаемость

Появилось гастрономическое (и не только) разнообразие, теперь есть выбор, соответственно, курицей никого не удивишь.