Сколько времени голову форели на суп варите? одна голова почти кило веса

20-25 минут

30 минут

Минут 40 варю примерно.

Если свежая голова 35 - 40 минут, замороженную предварительно разморозить

около часа

...Сколько времени...

А что, вы спешите?
Иначе, варите 1,5 часа: бульон будет вкуснее.
Тем более, никаких разрушающихся витаминов в голове нету.

Если на суп, минут 5. А на уху - полчаса для навара

30-40 минут

30 МИНУТ
============

Слушай я не знаю не приходилось. Посмотрел в интернете, нашел очень интересную статью, там прямо все четко описано.

Там три варианта как варить голову.
Как варить суп из головы.
Как варит уху из головы.

Три статейки и очень компактные, быстро прочтешь.
Но так в целом я могу здесь оставить информацию частично.


КАК И СКОЛЬКО ВАРИТЬ ГОЛОВУ ФОРЕЛИ:

Перед варкой голова форели как следует промывается под проточной водой.
Залить рыбу 2 л чистой холодной воды в кастрюле и поставить на плиту.
Можно опустить голову форели в подсоленную кипящую воду, если ее нужно сварить целиком, не разваривая и не разбирая. Тогда время варки сократится до 20 минут.
Когда вода закипит, убрать всю пену и в дальнейшем следить, чтобы она не оседала на стенках емкости, где будет вариться форель.
Добавить 0,5 ч. л. соли, несколько долек моркови, 1 очищенную небольшую луковицу целиком. Сделать минимальный огонь.
Варить голову форели с накрытой крышкой кастрюле, чтобы она стала мягкой, 25 минут. Крышку можно открыть, если нужно сохранить отварную часть рыбы целой.
Опустить в емкость лавровый лист и несколько горошинок перца. Рыба «дружит» с гвоздикой, базиликом и тмином, при желании можно использовать их. Варить еще 5 минут.
Выключить газ и дать постоять под крышкой еще по меньшей мере минут 20, чтобы бульон настоялся.
Вынуть голову форели из отвара и охладить.
==============================================================
КАК ВАРИТЬ РЫБНЫЙ СУП ИЗ ГОЛОВЫ ФОРЕЛИ :
Процесс приготовления по шагам:

Подготовить голову: почистить, промыть, удалив жабры.
Залить холодной водой и поставить на плиту.
Дождавшись закипания, удалить пену, добавить соль и варить форель 30 минут под крышкой, а затем осторожно вынуть ее черпаком.
Нарезать соломкой картофель и заправить им будущий рыбный суп. Варить 5 минут.
Измельчить и обжарить на оливковом масле 2-3 минуты лук и морковь, отправить их в кастрюлю с картошкой и проварить еще несколько минут.
Положить в суп порезанные дольками помидоры, с которых нужно предварительно снять кожицу, затем половинки оливок, кружки лимона и очищенный от семечек, мелко нашинкованный красный перец. Все вместе варить минут 10.
За это время разобрать голову форели, так чтобы в ней не осталось костей. Для этой цели хорошо подойдет специальный кухонный пинцет. Выбранную мякоть рыбы положить в кастрюлю, поварить еще 5 минут.
Добавить в суп мелко нарезанные зелень и чеснок, выключить газ. Рыбный суп нужно как следует протомить на плите под крышкой, чтобы вкус каждого ингредиента раскрылся полностью. Будет достаточно подержать кастрюлю на теплой выключенной горелке еще 30 минут.
И рыбный суп и уха будут вкуснее слегка охлажденными, а не прямо с плиты. Подавать к ним можно сметану или сделать бутерброды из черного хлеба с маслом.



Так что если есть желание то почитай, ссылку я оставлю в комментарии под ответом.

Если на суп, то закипела вода и не более 10 минут. Потом вытаскиваю голову и снимаю мяско, если оно там есть. А потом люблю щи с этого бульона сварить с кислой капустой.

не смешите.один раз пробовала.