Чем отличается солянка от рассольника?

Общее у них-пассерованный лук и огурцы солёные/маринованные/консервированные
В Солянке т/паста, маслины/оливки/каперсы, лимон. В рассольник такие ингредиенты не добавляют, за исключением по желанию т/пасту.

В первом несвежая колбаса, во втором несвежие огурцы. Чего непонятного?

солянка с мясом. рассольник с крупой

солянка с капустой а рассольник с огурцами солёными и перловкой

названием, ингредиентами, цветом, вкусом

вкусом. Рецепты разные

Тем, что "Солянка" - это "Селянка", переехавшая в город и устроившаяся в ресторан работать первым блюдом для богатеев.В рассольнике-соленые огурцы,в солянке - кв.каруста,оливки или икаперсы.

Рассольник умеренно кисловато-солоноватый суп на огуречной основе - вегетарианский или чаще с субпродуктами. Солянка более кислый и более концентрированные суп. В рассольник добавляют перловку или рис, овощи. В солянку нет. В солянке мясо и колбасные изделия, а рассольнике мясо и субпродукты.

В рассольник обычно кладут нарезанный соломкой и пассерованный лук (репчатый или порей) и шинкованные белые коренья (петрушку, сельдерей, пастернак), морковь, соленые огурцы, перловую крупу, а иногда – картофель. Некоторые повара добавляют в рассольник томат. Бульон для рассольника может быть любым – телячьим, говяжьим, куриным.
В солянку кладут нарезанное вареное мясо (говядина, свинина, куриное филе), сосиски, полукопченую колбасу, отварной язык, соленые огурцы, маслины, лимон, томат, зелень.

Калл лосально

Многим

Ну например отсутствием крупы в солянке

Рассольник и солянка общее только соленые огурцы,да лук пассерованный,Вкус солянки определяет крепкий бульон,тогда как рассольник можно приготовить с бульоном не очень крепким.Есть рассольник,н-р,Московский,в кот крупу(перловку не кладут.А используют белые коренья и грибы.А в рассольник по- ленинградски крупу добавляют(перловку,иногда рис)В рассольник можно добавлять томат,тогда как солянка без томата невозможна.Рассольник варят с уткой,почками,курицей и проч.В солянку готовят мясной набор.Обычно копчености,отварное мясо,сосиски,почки и проч.Обязательно добавляют оливки или каперсы,в рассольник их не кладутВ солянке не используют морковь,тогда как в рассольник ее кладут.И еще,в солянку мясную сборную не кладут картофель.,если только солянка по домашнему,тогда картофель добавляют.Два разных блюда.

Основное различие между рассольником и солянкой в том, что в рассольнике есть различные крупы (перловка, рис) и картофель. В солянке ни круп, ни картофеля, никакой крахмальной составляющей нет, есть соленые огурцы, набор мясной, каперсы, маслины, и т.д. Солянка более густой суп, в холодном виде может напоминать холодец. Также солянка обладает более кислым, специфичным вкусом. Оба супа заправляют сметаной, либо майонезом.

Солью и рассолом