Как сделать суп- мясная солянка? Как вы его готовите?

Солянка 5 рецептов https://aivkusno.ru/sup/solyanka

Крепкий наваристый бульон в приоритете,далее припущенные соленые огурцы,пассерованный лук,набор мясной для солянки,чуть том.пасты,каперсы,маслины....Может что - то забыла?...но ,вроде все)
Обжаривать ничего не надо,мясо само даст экстрактивные вещества,весь вкус перейдет в бульон

Сырую мякоть говядины, свинины и куриное филе нарезаю небольшими пластинками. В кипящую воду кладу пластинки говядины, свинины, через 30 минут - филе. Тем временем нарезаю отваренный свиной язык, сосиски полукружьями и кружочками полукопченые охотничьи сосиски, соленые огурцы, лимон тонкими кусочками, мелко петрушку и укроп. Обжариваю мелко нарезанный репчатый лук, к нему добавляю разведенную томатную пасту, довожу до кипения. Когда мясо готово, кладу соленые огурцы, зелень, солю по вкусу, потом лук с томатом и всё остальное + маслины и сок от маслин из банки. Кипятить на маленьком огне, досолить, поперчить, добавить хмели-сунели, голубой пажитник, паприку. После готовки солянка должна настояться минут 30. В тарелку с солянкой добавить сметану.

Солянка бывает мясная сборная,по- домашнему(с картофелем)старославянская(с грибами)Основа -крепкий бульон.Затем следует приготовить БРЕЗ.Лук пассеруем пластиком или полукольцами.Припускаем огурцы(соленые или маринованные)Нарезаем пластиком или ромбиком,удаляем кожу.если огурец толстокожий или крупный,так же поступаем с семенной коробкой.Огурцы заливаем рассолом и припускаем до прозрачности.Затем смешиваем лук и огурцы и припущенную томатную пасту.Прогреваем.Это получился БРЕЗ.Кладем брез,мясной набор(сосиски,отварное мясо,копчености),заливаем бульоном.Доводим до кипения,добавляем маслины,сдвигаем посуду,чтобы не кипела,туда же каперсы,если их любите,половинку кружочка лимона.Отпускаем со сметаной и зеленью.