Рыбный бульон при варке когда солить?

Вы знаете,что касается ухи и рыбного супа....
Солить уху и рыбный бульон можно в любое время, за пару минут до готовности, в начале варки или в середин это не принципиально. - главный секрет хорошей наваристости и вкуса в другом, нужно использовать определенные виды рыбы )......

сразу.чтоб рыба не развалилась

немного сразу - потом каждый досолит по своему вкусу

в середине.

Вообще по мнению многих шеф-поваров, бульон надо солить в начале, чтобы получить от рыбы максимально возможный вкус, а досаливать в конце. По их мнению - если солить в конце готовки, то просаливается неравномерно.
Я солю любой бульон или суп только за 15 минут до готовности. Потому что именно тогда можно понять - а нужно ли солить вообще?

Я все компоненты бульона закладываю сразу и потом к нему уже не подхожу. Это: соль, лаврушка, первое перчение или горошек, немного овощей (лук, морковь, корешки)

Я всегда по разному солю. Иногда в начале, иногда в конце. Я экспериментатор, и непредсказуем, в этом фишка )))

...не солю, зачем вкус рыбы ,забивать..?..Лучше лучок, зелень добавить..

Не имеет значения. Я предпочитаю ближе к финалу, когда все ингредиенты соединились. Тогда можно понять, какой вкус у всего взвара.

Не вся рыба на уху идёт

Когда свариться , перед тем как гасить огонь , затем он настаивается минут 15- 20 и тут окончательно солим или каждый досаливает ,

сразу матушка, поставила котелок на костерок, выловила вечером рыбку из моря, вошла в море, резко опустила ведерки и набрала морской не мутной водицы, все в котелок - вот и супчик готов

Не знаю, когда надо, я немного солю в начале. В конце пробую и корректирую.

надо всё солить за 5 минут до выкл.

Под конец за 5-10 минут

во время еды

алёл