Скока сливать бульонов при варке супа?

Нет не сливают, именно первый бульон - это много растворимых альбуминов, а белковая пенка - это вообще деликатес. я пену собираю иногда только по привычке, в борще осядет не будет видно. Любое мясо/рыба уваривается за счет сока на 40%, некоторые тупицы не понимают и чего-то там сливают, тем более диетологи, можно просто не есть бульон - это другое дело.. Ну можно сливать чай, кофе, компот, шашлык через марлю отжимать, дурь она не знает границ

Курица и свинина -2 бульона слить .горядину и дичь сливать не обязательно

а одна ведущая медик сказала по телеку на всю страну что курей перед варкой мыть не надо - чтоб на раковине сальмонеллы не остались - она наверное думает что мы раковины не моем \\ лучше бы они добились чтоб нас не кормили химозой
я курицу недолго держу в воде из крана и её сливаю а бульон не сливаю и шкурку не выкидываю = за всё деньги уплочены )))

да ладно.. у нас одна коллега на бульонных кубиках супы варила. А мясной бульон- вредно, в канализацию.

Пора уже переходить на макарошки...
на чистой воде.

Я ничего не сливаю. А вот нас сливают все эти "ученые"

Если сливать то и смысл в нем?)
Не сливаю никогда
Единственное варю с грудки - она диетическая.. жиров там минимум ...филе на закуски идет или второе а кости и кожа в супы... кожу тоже можно убирать
Так же можно отваривать другие диетические мяса- крола... индейку
А с тяжелыми бульонами, жирными попрощаться

я лет 40 сливаю первый и мою мясо под краном..

Бред сивой кобылы, причем полнейший. Ни один раз не сливаю. Пенка поднялась, ложкой зачерпнула и слила. В конце концов кто боится что бульон с осадком мутный-яйцо для этого есть, разбил заболтал вылил в бульон, яйцо все в себя вберет, только процеживай и всё)

Ну так это лечебное питание, этим всё сказано.
Вы в курсе например, какие сильные боли бывают при больной поджелудочной?
Если желудок здоровый, кто их сливает?

Когда я варю курицу, сливаю первый бульон в канализацию, он такой вонючий, там вся гадость содержится, гормоны, чем курицу накачивают на фабрике. Потом варю в свежей воде. Снова выливаю, если бульон не нужен. Суп варю постный, мне так вкуснее. Вообще не люблю запах мяса, стараюсь приправы положить сразу, лавровый лист, перец.

Бред какой.

Я только пенку убираю .

Первый бульон сливаю обязательно

Я сливаю один раз. И это не из-за диетических целей

1. Насколько мне известно, сливают первый бульон после закипания/недолгой варки, чтобы получше очистить мясо. При этом, конечно уходит кровь и масса полезных (питательных) веществ. Но думаю уже достаточно его хорошенько промыть, и уже при первом кипячении если и была какая-то гадость - она помрэ. Мы же при тушении или обжаривании соус и зажарку не сливаем.
2. Сливают, чтобы бульон был прозрачный. Из мяса, костей уходят жидкости, белки, остаётся жир и водичка. Если слить второй раз, будет менее жирный, как и советуют диетологи.

Для диетического питания, знаю, сливают только первый бульон. Ну а если слить 2...3 и тд. то можно вообще мясо не класть, а сварить на чистой водичке.

я ни сколько не сливаю )

Я не сливаю совсем, пену убираю