КАК приготовить НЕЗАБЫВАЕМО вкусный борщ?

весь секрет борща- бульон. Я беру мясо свинины на кости и курицы. Когда закипит кладу лавровый лист перец горошком черный и душистый, маленькую луковицу, морковь, корень сельдерея и маленький корешек петрушки. Варю бульон на медленом огне час. А дальше вынимаю овощи и поэтапно закидываю лук, морковь, натертый корень сельдерея, затем буряк вывариваю, картошка, капуста и много зелени. И в конце с зеленью положите порезаный салатный перчик.

Кушаю борщ.
Люблю украинскую кухню, жирновато конечно, но вкусно. Сварю ка борща кастрюльку. Кусок свинины разделяю на четыре части. Отделяю косточку, срезаю с мяса сало и отделяю от сала кожу. Косточку и кожу ставлю вариться, добавив в кастрюлю морковку, луковку и лавровый лист. Через час кладу в кастрюлю мясо и варю еще полчаса. Тем временем готовлю заправку, мелко нарезанное сало поджариваю на сковородке, кладу нарезанную соломкой свеклу, нарезанную кубиком морковку из бульона, мелко нарубленный лук и, подлив немного бульона, даю потушиться. Сварившийся бульон процеживаю, ставлю на огонь, кладу в него картошку и порезанное кусочками мясо. В сковородку с заправкой добавляю порубленную квашеную капусту, чеснок, и томатную пасту. Картошка наполовину сварилась, выкладываю заправку и даю повариться еще 15-20 минут. Квартира наполнилась приятным ароматом БОРЩА. Даже соседка по лестничной клетке спросила, что я там такое готовлю. Мелко нарубив укропчик, петрушечку и немного зеленого лука, наливаю в глиняную мисочку пару половников борща. Ставлю горячую миску на стол и достаю из холодильника баночку жирной сметанки и запотевший штоф водочки. Слегка подсолив борщ, посыпаю его зеленью, немного подумав, добавляю черного перчика и кладу большую ложку сметаны. Выпиваю рюмочку водки, закусываю кусочком мягкого черного хлеба с солью и начинаю плавно размешивать сметану в борще. Чудесный аромат наполняет мои легкие, зачерпнув со дна полную ложку, кладу обжигающую гущу в рот. Чуть-чуть недоваренные кусочки свеклы, слегка похрустывают на зубах, а картошечка мягко рассыпается на языке. Теперь свининка. Нежные кусочки тают во рту, чтобы их прожевать, не нужны зубы. Даже не заметил, как все съел. Съемка еще половничек!

накуриться

всё по рецепту и немного желания!

Самое главное-хороший кусок говядины на мозговой косточке и варить подольше. А потом когда все готово потомить на медленном огне. И зажарочку не на томатной пасте, а на спелом помидорчике.. . И в тарелку, не жмотничая, добрую ложку домашней сметанки...

Борщ - моё коронное блюдо. Если ты умеешь его готовить то вот несколько секретов: мясо - свинина, лучше на косточке, все овощи порезать КУБИКАМИ, поджарку не жарить а тушить в воде без добавдения масла, капуста должна быть не свежей но и не старой, приправы - это самое главное, лучше взять готовую для борща - это придаст насыщенный цвет, зелень обязательна, бульен лучше процедить, все приправы в том числе и соль за 5 минут до конца варки! Удачи!
Р S про помидор это я забыла, конечно помидор вместо томатного кетчупа и сметана обязательна! (поддерживаю ответчицу сверху)

с любовью, с радостью и от души!!!